Ramazan bayramı, sevdiklerimiz ve büyüklerimizle bir araya geldiğimiz, mutluluk ve neşenin eksik olmadığı özel ve güzel zamanlardır. Bu özel ve güzel zaman dilimlerini daha da güzel hale getirmek için sofralarımızı ve gelen misafirlerimizi enfes lezzetlerle donatırız. Bayramların bu vazgeçilmez lezzetlerden biri de baklavadır. Geleneksel bayramlarda, Türk mutfağının eşsiz tatlarından biri olan baklava, bayramların baş tacı olarak karşımıza çıkar. Ancak tatlıcı ve marketlerden alınan hazır baklavaların tadı ev yapımı lezzetin yanında eksik ve tatsız kalır. Bu nedenle, bu Ramazan Bayram’ında evinizde kendi ellerinizle güzel ve lezzetli bir baklava hazırlamaya ne dersiniz?
Ramazan ayında oruçlu halde evde baklava yapmak, ilk bakışta zor ve zahmetli gibi görünse de aslında oldukça kolay ve keyifli bir süreçtir. İşte size evde yapabileceğiniz nefis bir baklava tarifi:
EV BAKLAVASI TARİFİ;
Hamuru için;
· 3,5 su bardağı un
· 2 yumurta
· 1 çay bardağı sıvıyağ
· 1 tatlı kaşığı yumuşatılmış tereyağı
· 1 çorba kaşığı sirke
· 1 paket kabartma tozu
· Bir fiske tuz
· 1 çay bardağı süt
· 500 gram nişasta (açmak için)
İç harcı için;
· Ceviz, fıstık
Üzeri için;
· 200 gram tereyağı
Şerbeti için;
· 4 su bardağı toz şeker
· 4 su bardağı su
· Yarım limon
Yapılışı;
Derince bir kapta yumurta, sıvıyağ, sirke, kabartma tozu, tuz, süt, yumuşatılmış tereyağını ve unu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurulur. Yoğurulan hamur 36 küçük parçaya bölünüp küçük bezeler yapılır. Nişasta yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açılan hamurlar 9 tane aralarına nişasta serpilerek üst üste konur ve tepsi büyüklüğünde açılır. Böyle 9 kat yufka oluşturulur. Tepsiye serilen yufkaların arasına ceviz ya da fıstık serpilerek kesilir. Eritilmiş 200 gram tereyağını baklavanın üstüne dökülür. Diğer yandan da şerbeti hazırlanarak soğutulur. Önceden ısıtılmış fırında kızartılır. Fırından çıkarıldıktan hemen sonra soğuk olan şerbet üzerine dökülür. Şerbeti çekildikten sonra misafirlere servis edilir. Afiyet olsun!
