Prof. Dr. Canan Karatay, kebaba “yenebilir “dedi ama bir uyarıda bulundu. Karatay, şekere dönüşen karbonhidratların vücutta yağlanmaya sebep olduğuna dikkat çekerek , "Yağlar, vücutta hastalıklara sebebiyet veren hormone üretir. Bunlar, beyinde damar yolu tıkanması, katarakt, felç ve kalp krizi gibi birçok hastalığa sebep olur. Yağ yemediğiniz için şeker yiyorsunuz. Şekeri de karbonhidrat olarak alıyorsunuz. Bunlar vücutta yağ olarak depo ediliyor. İnsanlar bu nedenle şişmanlıyor" diye söyledi.
Kalori hesabının artık uygulanmadığına dikkat çeken Prof. Dr. Canan Karatay, bunları ifade etti:
"Ekmek, pirinç, patates, makarna, baklava, börek, çay şekeri, meyve şekeri, tüketilen şekerli içecekler, gazlı içecekler vücudaalındığı zaman kan şekerini yükseltiyor. Bunlar insan vücudu için zehir kaynağıdır. Bu zehir, vücudumuzda uzun süre kalmasın diye vücut kendini koruma amacı ile pankreastan insülin hormone salgılatıyor. Bunların kalorisinden korkulmaması gerekiyor. sağlıklı yağ tereyaı yerseniz o yağ vücudunuzda yağ olarak birikmiyor. Tam tersine kilo verdirerek, yağ yiyerek vücuttaki birikmiş yağlardan kurtulabilirsiniz. Çünkü yağ sizi acıktırmaz. Yağ, uzun süre devam eden sağlıklı enerjiyi sağlar” dedi
Şeker hastalığına da dikkat çeken Karatay, “Şeker hastalığı asla genetik bir hastalık değildir, aşırı düzeyde şeker tüketiminin sonucudur. Ailede görülmesi, aile içinde ne yapılıyorsa kişi onu görüp ,yapmasının sonucudur. Annemizden babamızdan ne görürsek onu yapıyoruz” dedi.
Prof. Karatay, Adana kebabı tüketmek ile ilgili kendisine yöneltilen soruya, “Adana kebap memleketi. Çok lezzetli yemekleriniz var. İstediğiniz kadar kebap yiyebilirsiniz, serbest. Adanın kebabının yanında ekmek ya da bulgur pilavıtüketmemek gerekiyor” şeklinde söyledi.
İNSÜLİN DİRENCİ NEDİR?
İnsülin direnci genellikle tip 2 diyabetin bir öncüsü olarak kabul ediliyor. Tip 2 diyabet, vücudun yeterince insülin üretmemesi veya üretilen insülinin etkili bir biçimde kullanılmaması durumunda ortaya çıkıyor. İnsülin direnci, özellikle obezite, fiziksel aktivitenin azalması, genetik faktörler ve yaş gibi çeşitli faktörlerle ilişkilendiriliyor..
