Erzincan kahvaltılarında çok sevilen ve sık sık kahvaltı sofralarını süsleyen ve adeta kapış kapış yenen Erzincan Kayganası ile ilgili bir çok tarif var ama bu kez instagram yemek sayfalarından biri olan bereketli_sofraların tarifini paylaşacağız...
Malzemeler
4 tane yumurta
1 çay bardağı süt (küçük çay bardağı)
1,5 su bardağı un
1 tepeleme tatlı kaşığı kabartma tozu
1 silme çay kaşığı tuz
Kaygana için önce yumurtaları ve sütü çırpın. Üzerine un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip 4-5 dakika mikserle yüksek devirde çırpın.
Tavaya ayçiçek yağını alıp kızdırın. Üzerine hamuru yemek kaşığıyla dökün. Kızgın yağdan alıp kayganaların üzerine dökün ki daha güzel kabarsın. Kızaran hamurları kağıt havlu serilmiş tepsiye bir çatal yardımıyla alın.
Bütün hamur bitene kadar kızartmaya devam edin. Yağın içine hamur parçaları düşerse arada onları alın ki yanmasın.
Kızaran kayganaların yanında bal, reçel, peynir ya da ne severseniz birlikte ikram edin.
