Ünü dünyaya yayılan Erzincan Tulum Peynirini diğer peynirlerden ayıran lezzeti ve aroması tamamen Erzincan'ın yüksek rakımlı,90-100 çeşit bitki zenginliğine sahip ,temiz ve serin yaylalarında beslenen koyunlardan üretilmesinde. Peynir yapımına beşinci-altıncı aylarda başlanıyor ,dokuzuncu aylarda tamamlanıyor.
Peynirin kalitesi üzerinde bir diğer etken ise doğal maya kullanımı. Elde yapılmış doğal maya (Şirden), peynirin lezzetini arttırmakla kalmaz, onu daha sağlıklı kılar.
Şirden :Süt kuzusunun midesine denmektedir.Peynir suyu,şeker,tuz ve bunun içerisine Şirden atılarak bir çeşit maya yapılmaktadır.
Erzincan tulum peyniri, Erzincan Ticaret ve Sanayi Odası tarafından 2000 yılında Türk Patent Enstitüsü’ne yapılan başvuru sonucu, “Coğrafi İşaret Tescil Belgesi” aldı.
Eşsiz bir deneyimle damağınızı şenlendirmek mi istiyorsunuz? Tereyağı ve birkaç parça cevizin eşlik ettiği Erzincan deri tulum peynirini sıcak lavaşın içinde denediniz mi hiç? Makarna lezzetini zirveye çıkarmak için Erzincan deri tulum peyniri ve damak tadınıza uygun baharatlarla hazırlayacağınız sosları kullanabilirsiniz.
Cimin üzümü ve Erzincan deri tulum peyniri için muhteşem ikili nitelemesini yapmak hiç yanlış olmayacaktır. Tıpkı Erzincan deri tulum peyniri gibi, Türk Patent Enstitüsü tarafından tescilli bir diğer yerel değer olan cimin üzümü, bu peynire şahane şekilde eşlik ediyor.
Peki bu eşsiz lezzetin besin ve kalorisi nedir? sorusunun cevabına gelince:
Erzincan Tulum Peyniri
Orta boy dilim ölçüsü
Kalori (kcal)100,20
Karbonhidrat (g)2,76
Protein (g)5,88
| Kalsiyum (mg) | 99,90 |
| Kalori (kcal) | 100,20 |
| Karbonhidrat (g) | 2,76 |
| Kolestrol (mg) | 0,00 |
| Lif (g) | 0,00 |
| Demir | 0,06 |
| Potasyum (mg) | 12,90 |
| Protein (g) | 5,88 |
| Sodyum (mg) | 147,00 |
| Vitamin A (ui) | 120,00 |
| Vitamin C (mg) | 0,00 |
