LOKANTA USULÜ MERCİMEK ÇORBASI
Malzemeler;
· 1 büyük çay bardağı kırmızı mercimek
· 1 soğan
· 1 havuç
· 1 patates
· 5 su bardağı su
· 1 bardak et suyu
· Tuz, istediğiniz baharatlar
Piştikten sonra;
· Dolu dolu 1 yemek kaşığı tereyağ
· 1 tatlı kaşığı un
· Baharatlar
Hazırlanışı;
İlk olarak mercimeği yıkıyoruz ve düdüklünün içine döküyoruz patates, soğan ve havucu doğrayıp direk düdüklüye alıyoruz. Üzerine tuz ve et suyunu ekliyoruz. Suyu ilave edip düdüklüyü ocağa alıyoruz.
Düdük ötmeye başladığında altını kısıp düdüğünü indirdikten sonra 15 dakika pişiriyoruz ve ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz.
Açılacak duruma geldiğinde kapağı açıp blenderdan geçiriyoruz. Bir tavada tereyağı, un ve istediğiniz baharatları (zerdeçal, karabiber, pul biber) kavuruyoruz ve çorbanın içine döküp 2 dakika kaynatıp tekrardan çektiriyoruz.
Üzerine kıtır ekmekler döküp servis edebilirsiniz.
KEMAH KÖFTESİ
Malzemeler;
· 1 kg kıyma
· 2 dilim kuru ekmek içi
· 1 adet soğan
· 1 adet yumurta
· Maydanoz
· Karabiber
· Pul biber
· Kimyon
· Tuz
Kızartmak için;
· Sıvı yağ
Yapılışı;
Bir kaba kıyma, rondodan geçirilmiş ekmek içi, yumurta, rendelenmiş soğan, ince doğranmış maydanoz ve baharatlar konur. Malzemeler birbiriyle özleşene kadar yoğrulur. Köfteler parmak büyüklüğünde silindir şekli verilir. Yağda kızartılarak servis edilir. Afiyet olsun!
TAVA PİLAVI
Malzemeler;
· 2 su bardağı pilavlık bulgur
· 2 adet soğan
· 2 adet biber
· 2 adet domates
· 1 yemek kaşığı salça
· 1 tatlı kaşığı kadar pul biber
· Dereotu
· Maydanoz
· Tuz
Yapılışı;
İlk olarak tencereye tereyağını eklenir. Daha sonra ince ince doğranan soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Doğranan biber ve domatesler ilave edilir. Salça ve pul biber ilave edildikten sonra bulguru dökülüp hafifçe kavrulur. 4-5 su bardağına yakın sıcak su ve tuz eklenip kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. Son olarak ince doğranmış maydanoz ve dereotu eklenip karıştırılır ve servise hazır hale gelir. Afiyet olsun!
MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ
Malzemeler
Muhallebi için:
· 5 bardak süt (1 LT)
· 9 yemek kaşığı toz şeker
· 4 yemek kaşığı kadar nişasta
· 2 yemek kaşığı kadar un
· 1 poşet krem şanti
· 1 paket vanilya
Güllaç için:
· 10 adet güllaç yaprağı
· 1 litre süt
· 1,5 su bardağı toz şeker
· 1 paket vanilya
Arası için:
· 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz ya da fındık
Yapılışı:
Muhallebi için, bir tencereye süt, toz şeker, nişasta ve unu koyun. Orta ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
Güllaç yapraklarını geniş bir kaseye veya tepsiye dizin.
Başka bir tencerede süt, toz şeker ve vanilyayı karıştırıp ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Güllaç yapraklarının üzerine bir kepçe süt karışımı gezdirin. Sütü emene kadar bekleyin ve ardından bir sonraki yaprağı ekleyin. Bu işlemi tekrarlayın. Muhallebi soğuduğunda içine krem şantiyi ekleyin.
Güllaç yapraklarının arasına muhallebi ve iri kıyılmış cevizi ya da fındığı yayın. Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde süt ile ıslatıp diğer tabakanın üzerine yerleştirin. Üzerini kalan muhallebi ve cevizle kaplayın. Buzdolabında birkaç saat dinlendirin. Dilimleyip, üzerini isteğinize göre süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!
