Erzincan’da Ramazan ayının en çok tercih edilen lezzetlerinden biri olan tulum peyniri, sahur ve iftar sofralarının baş tacı olmaya devam ediyor.
Yüksek rakımlı yaylalardan sofralara ulaşan bu doğal lezzet, hem besleyici özellikleriyle hem de tok tutma özelliğiyle dikkat çekiyor.
Mayıs ve haziran aylarında yüksek rakımlı yaylalara çıkan Erzincanlı göçerler, koyun ve keçilerinden elde ettikleri sütü geleneksel yöntemlerle tulum peynirine dönüştürüyor. Doğal peynir mayası (şirden) ve Kemah tuzu ile üretilen Erzincan tulum peyniri, koyun postundan yapılan tulumlar, plastik bidonlar ve vakumlu ambalajlarla tüketiciye sunuluyor.
Sahurda ve İftarda Tokluk Hissi Sağlıyor
Uzun süre tok tutma özelliğiyle bilinen Erzincan tulum peyniri, Ramazan ayında büyük ilgi görüyor. Sahurda tüketildiğinde gün boyu açlık hissini azaltırken, iftar sofralarında da lezzet ve besleyiciliğiyle yer alıyor.
Yerel esnaflardan Yavuz Beydili, "Tulum peyniri, yüksek besin değeri sayesinde özellikle sahurda en çok tercih edilen ürünlerden biri. Tokluk hissi verdiği için Ramazan sofralarının vazgeçilmezi oldu," ifadelerini kullandı. Ayrıca Ramazan ayının hayırlara vesile olmasını dileyerek, dünyada süregelen salgının sona ermesini temenni etti.
Vatandaşlardan Büyük İlgi
Ramazan ayı boyunca peynir alışverişini artıran vatandaşlar, Erzincan tulum peynirinin doğal ve besleyici yapısına vurgu yaparak, "Sahurda mutlaka tüketiyoruz, normal günlerde de kahvaltının vazgeçilmezi. Herkese tavsiye ederiz," dediler.
Doğal ve Geleneksel Üretimle Erzincan Tulum Peyniri
Erzincan tulum peyniri, doğadan toplanan bitki örtüsüyle beslenen hayvanların sütünden üretiliyor. Yüzyıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle yapılan bu peynir, Erzincan’ın doğal ve kültürel zenginliğini sofralara taşıyor. Ramazan ayıyla birlikte talebin daha da arttığı tulum peyniri, Erzincan’ın marka değerlerinden biri olarak ön plana çıkıyor.
