Ramazan ayında iftar sofralarının ve sahur soflarının vazgeçilmezi olan yufkalar Erzincan’da günde yaklaşık 1 ton kadar tüketiliyor.
Erzincanlıların sofralarında eksik etmediği börekler, kesme çorbalar, kesme makarnalar, kesme kadayıf tatlıları üretimi Ramazanda iki katı artarak tüketiliyor.
İrem Yufka İşletme sahibi olan Fatma Ballı, vatandaşlara tavsiyelerde bulunarak ihtiyaçlarını iftar saatlerine bırakmasınlar dedi.
Ballı, “ramazan dolayısı ile işlerimiz iki katına çıktı. Şuanda talep çok yüksek. Ona yetişmeye çalışıyoruz. Bazen çift vardiya çalışıyoruz. Yufka, kesme çorba özellikle kesme kadayıf yetişmeye çalışıyoruz. Şuanda bu imalathanede 26 kişiyiz. Burada 1 tona yakın çıkarıyoruz.” Dedi.