Ramazan ayının gelmesiyle birlikte Erzincan’ın yöresel lezzetlerinden kete, saç ekmeği ve kopul ekmeği vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor.
Sahur sofralarının vazgeçilmezi haline gelen bu ürünler, Erzincan Atatürk Mahallesi, 354. Sokak, No:26 adresinde bulunan fırında günlük taze olarak üretiliyor.
Günlük Taze Üretim
Fırında çalışan Güneş Şanlıoğlu, yaklaşık iki yıldır burada çalıştığını ve son dönemde saç ekmeğinin yanı sıra kete de üretmeye başladıklarını belirtti. Şanlıoğlu, üretim sürecini şu sözlerle anlattı:
"Önce hamuru hazırlıyoruz, ardından yuvarlayarak makineler yardımıyla açıyoruz. Şekil verdikten sonra belirli bir süre buzdolabında dinlendiriyoruz. Hamurun dinlenmesi en önemli püf noktası. Daha sonra pişirme aşamasına geçiyoruz ve günlük taze olarak satışa sunuyoruz."
Fiyat Listesi
İşletme sahibi, vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği ürünlerin fiyatlarını şu şekilde açıkladı:
- Kete: 30 TL
- Tandır ekmeği (5’li paket): 60 TL
- Kopul ekmeği: 60 TL
Vatandaşlar özellikle sahurda kete tüketmenin hem doyurucu hem de lezzetli olduğunu belirtiyor. Erzincan’ın bu geleneksel lezzetlerinin Ramazan boyunca sofralardaki yerini koruması bekleniyor.
