Yöresel lezzetleri damak çatlatan Erzincan'a özel bir çorba... Özellikle Ramazan ayında Erzincanlıların vazgeçemediği, yapımı kolay, üst seviyede besleyici mükemmel bir lezzet... Köfteli Erzincan çorbası...
KAÇ KİŞİLİK
6 kase
HAZIRLAMA SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Erzincan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
-
1 su bardağı erişte
-
200 gram dana kıyma
-
2 su bardağı yoğurt
-
2 çorba kaşığı un
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
7 su bardağı su
-
2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
-
1 tatlı kaşığı kuru nane
Erzincan Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Suyumuz kaynar iken kepçe yardımı ile içerisinden alıp yoğurt ekleyelim, yoğurt kesilmemesi için ılıtıp yavaş yavaş tencereye ilave edelim ve karıştırmaya devam edelim.
Erzincan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
-
İlk olarak kıymamızın içerisine tuzu ve karabiberi ekleyerek nohut büyüklüğünde köfteler yapalım.
-
Tencereye suyumuzu alıp kaynamaya bırakalım ve kaynayınca içerisine köfte ve eriştelerimizi atalım. Pişmeye bırakalım.
-
Yoğurdu bir kaba alın, içerisine unu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
-
Ardından kaynayan sudan azar azar ekleyerek yoğurdu ılıtın ve çorbaya yavaşça ilave edin.
-
Dikkatli olalım, kesilmesin. Karıştırmaya devam edelim bir iki taşım. Afiyet olsun.