Eski zamanlardan beri Erzincan’a 61 kilometre uzaklıkta bulunan buz mağaralarını soğuk hava deposu olarak kullanan Kemahlılar, çuvalların içine koydukları peynirlerini ekim ayına kadar bekleterek, kışın tüketmek üzere muhafaza ediyorlar.
Köylü sakinleri yüzyıllardır bu mağaranın soğuk hava deposu olarak kullanıldığını belirterek, mağarada muhafaza edilen peynirlerin farklı lezzete sahip olduğunu kaydetti.
Köy sakinleri, “Buz mağarasını yüzyıllardır soğuk hava deposu olarak kullanıyoruz. Buraya peynirlerimizi koyuyoruz. Daha önceden diğer komşu köylerden buraya peynirler geliyordu. Mayıs ayından Ekim ayına kadar peynirlerimizi bu mağarada saklıyoruz. Mağaraya 20 tondan daha fazla peynir geliyor. Önceden Ekim ayının 10’u dolduğunda bütün köylüler eskiden araç imkanı olmadığı için bu alana katırlarıyla geliyordu. Ayranpınar köyü sakinleri olarak biz de burada kendi yetiştirdiğimiz meyveleri çevre köylerden gelen vatandaşlara satıyorduk. Mağaradaki peynirlerin lezzeti daha bir başka oluyor” diye konuştu.
Erzincan'ın buz mağaralarında peynir muhafaza ediliyor
Erzincan’ın Kemah ilçesine bağlı Ayranpınar köyü sakinleri, peynirlerini soğuk hava deposu olarak köylerinde bulunan buz mağaralarında muhafaza ediyorlar.
Editör: Seher Özbilir
Yorumlar
Trend Haberler
Erzincan’da adaylıkları bitince yemin ettiler
Erzincan’daki yeni hizmet binasına görkemli açılış
Erzincan’da 2448 kişi başvurdu
İthal hayvanlar Erzincan’da millileştiriliyor
Erzincan Hukuk Akademisyenlerinden büyük başarı…
Erzincan Valisi Aydoğdu, öğrencilere müjde verdi
Erzincan-Erzurum Karayolunda feci kaza: Araçlar hurdaya döndü
Erzincan’daki 142 yıllık lisenin tarihine yolculuk
Erzincan’da eğitim camiasının acı kaybı
Erzincan’da türbe ziyaretinde sesleri duyanlar dehşete düşüyor