İstanbul'da cep yakan döner fiyatları; Almanya'da zamlanırken, bu durum tepkilere neden oluyor. Haber Global'in haberine göre 1970'lerin başında Türkler tarafından Almanya'ya taşınan döner, o dönem Türk göçünün bir sembolü olarak görülüyordu. Ancak son bir yıllık süreçte Almanya'daki döner fiyatlarının sürekli artması kültürel sembolü; adeta enflasyon sembolü haline getirdi. Almanya'da günde ortalama 2 milyon porsiyon döner tüketilirken; yapılan anketler, dönerin ülkenin en popüler ayaküstü yiyeceklerden olduğunu gösteriyor. Son dönemde yüzde 75 zamlanan döner fiyatları 3.5 Euro'dan 7.5 Euro'ya (270 TL) yükselirken, Almanlar ise artan fiyatlara tepki gösteriyor. Avrupa'nın göbeğinde döner tartışması sürerken, İstanbul'da da adeta fiyat uçurumları yaşanıyor.
Öte yandan Almanya'da döner fiyatlarındaki artışa tepkilerden sonra gözler bir kez daha İstanbul'daki fiyat tablosuna çevrildi. Et döner ağırlıklı olarak "dana tranç" olarak bilinen but kısmından yapılırken, 'dana tranç'ın kilogramı ise megakentte 600 ile 700 TL arasında değişiyor. Ancak dönerci ustaları, bir kilogram etin yüzde 40'lık kısmının fire olduğunda ısrarcılar. Görüştüğümüz dönerciler, fiyatların yüksek olduğunu ancak zamların et fiyatlarındaki artıştan kaynaklandığını belirtiyor.
Dönercilerin bir diğer sorunu ise döner ustası ve çırak bulamamak. Döner ustaları İstanbul'da ortalama 40 bin TL kazanıyor. Bir çırak ise yaklaşık 2 yılda yetişiyor ve Şubat 2024 itibariyle 25 bin TL kazanıyor. Ortalama 300 TL'den satılan 100 gram ekmek arası dönerden günde 133 adet satıldığında, bir döner ustasının aylık maaşı çıkmış oluyor. Görüştüğümüz ustalar ise "Bu iş kazandırıyor ama yazın çok zorlanıyoruz. Gençler kolay yoldan para kazanmak istiyor" diyor.
