Marketlerde satılan mozarallara peynirini bir yandan cep yakarken evde yaparak hem organik bir ürün elde edeceksiniz hem de çok uygun fiyata halletmiş olacaksınız.
Bütün yiyeceklere lezzet katan mozeralla peynirini evde birkaç basit malzeme ile hem uyguna hem de çok sağlıklı hale getireceksiniz. Hazırlanması zor görünse de ihtiyaç olan malzemeler süt ve sirke… İlk önce sütün sirke yardımıyla kestirilmesi gerekiyor. Ardından markette satılan hazır ürünlerden daha kaliteli mozarella peynirleri hazırlanabiliyor. Hazırlanan mozarella peynirini; kahvaltıda, pizzalarda, makarnalarda, omletlerin içinde tüketebilir.
EV YAPIMI MOZARELLA PEYNİRİ İÇİN BASİT MALZEMELER
1 bardak sirke
1/4 çay bardağı içme suyu
Tuz
İstediğiniz kadar süt
Yapımı:
İlk önce sütü geniş bir tencereye alarak başlanabilir. Ocağı kısık ateşe alarak 38-40 °C sıcaklığa kadar ısıtmaya devam etmek gerekiyor. Ardından ocaktan alınarak öte yandan sirke ve suyu birbirine karıştırmaya başlayabilirsiniz. Sirkeli suyu ocaktan aldıktan sonra sütün içerisine ilave edin. Süt koyulaşmaya başladığında tahta kaşıkla karıştırılması gerekiyor. Süt kesilmeye başladığında ise bir bıçak yardımıyla küçük parçalara ayırarak karıştırmaya devam edin. İşlem bittikten hemen sonra tencerenizi tekrar ocağa koyup ısınan sütü tekrar karıştırmak, peynirin tam kıvam alması için ısınan sütü pıhtılaşmış haliyle karıştırmaya devam etmek şarttır. Süt, pıhtılaştığında ise şekil vermek için istediğiniz işlem uygulanabilir.Son aşamada ise peyniri soğuk suya koyup bekletmek gerekiyor. Bu sayede katılaşma işlemi son halini alması gerekiyor. Sonrasında tuz ekleyebilir, buzdolabında muhafaza edebilir.
