Marketlerden aldığınız çiğ sütü kaynatmak, içindeki mikroorganizmaların gitmesine yardımcı oluyor. Özellikle ineğin ve keçi sütünün barındırdığı bu mikroorganizmaların, sağım esnasında süte bulaşması gibi ve sütün bekletilmesi veya paketlenmesi sırasında da bir takım hastalıklar barındıran mikroorganizmaların süte temas edebilir. Çiğ sütü en kolay yolla evlerde kaynatmak en azından bir takım patojen ve mikroplarla savaşmak zorunda kalmanızı önleyerek temiz bir şekilde kullanmamıza yardımcı oluyor. Bazen süt kaynatırken meydana gelen taşmalar can sıkıcı hale gelerek temizlenmesi zorlaşıyor. Peki, sütün taşması nasıl engellenir? İşte detaylar…
Sütü kaynatırken taşmaması için ne yapmalı?
Sütü kaynatırken taşmaması için bir takım kolay yöntemler vardır. Bunlar;
1. Tencereye tahta kaşık koyun
Sütü kaynattığınız tencerenin üzerine temiz bir tahta kaşık koymak en çok tercih edilen ve en emniyetli yol olarak bilinmektedir. Bu yöntem sadece süt değil kaynama sırasında ki taşma riski için değil her malzeme için rahatlıkla kullanılabilen bir uygulamadır. Örneğin makarna, haşlanan mercimek gibi.
Taşma işlemi tencerenin ortasından başlayarak gelişir ve büyük fokurdama ile başlar. Sütün üzerine koyduğunuz bu tahta kaşık, bu büyük fokurtuyu engelleyerek sütün taşmasını önleyecektir.
2. Tencerenin ağzına tereyağı sürün
Kaynama noktasına gelen süt partiküllerinin hızlıca tabandan aldığı kuvvetle yukarı yükselmesi sonucu taşmalar meydana gelir. Bu taşmaları önlemek için bir diğer yöntem ise tereyağı sürmektir. Süt kaynadığı zaman taneciklerinin kendinden daha yoğun bir tabaka olan tereyağı ile karşılaşması sonucu sütün taşmasına engel olur.
3. Tencerenin içine porselen/cam malzeme koymak
Kaynatacağınız sütü tencereye ilave ettikten sonra içine bir porselen bir bardak, ısıya dayanıklı cam kase veya süt taşırmaz taşlarından koymak sütün taşmasına engel olacaktır. Nasıl mı?
Süt tanelerinin yüksek ısıyla enerji yüklenmesi sonucu meydana gelen yükselme isteğine karşı koyduğunuz porselenler ses çıkaracaktır. Oluşan sesler sizi ocağa yönlendirecek ve böylece taşma riski ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.
