Lahana turşusu gribe ve soğuk algınlığına iyi gelerek, bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
Yemeğin yanında eşsiz bir uyum sağlayan turşu, aynı zamanda sağlık içinde oldukça yarar sağlıyor. Kış aylarında gribal enfeksiyonlara karşı vücudu koruyan bu besinin pek çok türü de yapılıyor.
Ağrı’da hamarat kadınların kış aylarına hazırlık olarak yaptıkları beyaz lahana bunlardan bir tanesi olup, bu turşu doğal antibiyotik görevi üstleniyor. Kışın yemeklerin yanında sofraları süsleyen lahana turşusunun doğal antibiyotik olduğunu söyleyen Türkan Doğan, “Şu an kışlık turşuları yapıyoruz. Lahanaları getirip, yıkadık, iyice ayıkladık ve kestik doğradık. Havuçlarımızı doğrayıp, biberlerle beraber karıştırarak turşu küplerine koyacağım üstüne de salamurasını dökeceğim. Kışlık turşumuz böylelikle hazır olacak, daha önce tuzlanan lahanaları da dinlendirdik. Turşumuzun olmazsa olmazı sirke ve limon, tadını vermesi için sarımsağı da turşuya eklediğimizde çok güzel aromasını veriyor” diye konuştu.
