Erzurum'da coğrafi işaretli kadayıf dolması ve lavaş ekmeği son yıllarda oldukça fazla ilgi görmeye başladı. Artan talep karşısında seri üretime geçen ve geleneksel kadayıf dökümü tekniklerinden uzaklaşan işletmelerin aksine Erzurum Gürcükapı Semti'nde bulunan işletme dört nesildir kapılarını açık tutmayı başardı. Kadayıf dökümü ile birlikte lavaş ekmeği ya da yöresel olarak acem ekmeği şeklinde ifade edilen ekmekte tandırda pişiriliyor.
Baba Ahmet Toga ile oğlu Mehmet Toga tarafından kadayıf ve lavaş ekmeği üretimi yapılan işletmede tamamen eski yöntemler kullanılıyor. 71 yaşındaki Ahmet Toga, dede mesleği olan kadayıf ve lavaş ekmeği üretimini zor şartlara rağmen sürdürdüklerini ifade ederek, “Eskisi gibi olmasa da geleneksel üretime yine talep var. Bizlerde nesilden nesile aktarılan bu mesleği yaşatmak için çaba harcıyoruz” dedi.
Dört nesildir üretim yapan imalathane zamana direniyor
Dört nesilden bu yana geleneksel yöntemlerle üretim yapan imalathane zamana ve teknolojiye direniyor.
Editör: Seher Özbilir
Yorumlar
Trend Haberler
![Erzincan ordu caddesi kapatılıyor. Peki vatandaş karara ne diyor!](https://erzincannetcom.teimg.com/crop/250x150/erzincannet-com/uploads/2024/06/erzincan-ordu-caddesi-kapatiliyor-peki-vatandas-karara-ne-diyor.jpg)
Erzincan ordu caddesi kapatılıyor. Peki vatandaş karara ne diyor!
![Erzincan'da 51 Proje İçin İmzalar Atıldı](https://erzincannetcom.teimg.com/crop/250x150/erzincannet-com/uploads/2024/06/whatsapp-image-2024-06-27-at-143336.jpeg)
Erzincan'da 51 Proje İçin İmzalar Atıldı
![Erzincan'da motorsiklet ve otomobil çarpıştı](https://erzincannetcom.teimg.com/crop/250x150/erzincannet-com/uploads/2024/07/erzincanda-motorsiklet-ve-otomobil-carpisti.jpeg)
Erzincan'da motorsiklet ve otomobil çarpıştı
![Erzincan merkezde 8.5 saat elektrik kesintisi yaşanacak](https://erzincannetcom.teimg.com/crop/250x150/erzincannet-com/uploads/2024/06/erzincan-genel-gorunus-3.jpg)
Erzincan merkezde 8.5 saat elektrik kesintisi yaşanacak
![Erzincan’da sokakların gözü olacak!](https://erzincannetcom.teimg.com/crop/250x150/erzincannet-com/uploads/2024/07/449682014-790809509835875-6049175699795041714-n.jpg)
Erzincan’da sokakların gözü olacak!
![Erzincan ordu caddesi trafiğe kapatılmalı mı? Esnaf ne düşünüyor?](https://erzincannetcom.teimg.com/crop/250x150/erzincannet-com/uploads/2024/06/ordu-caddesi-trafige-kapatilmali-mi-esnaf-ne-dusunuyor.jpg)
Erzincan ordu caddesi trafiğe kapatılmalı mı? Esnaf ne düşünüyor?
![Tunceli’de zirveye tırmanarak Türk bayrağını dikti](https://erzincannetcom.teimg.com/crop/250x150/erzincannet-com/uploads/2024/07/tuncelide-zirveye-tirmanarak-turk-bayragini-dikti.jpg)
Tunceli’de zirveye tırmanarak Türk bayrağını dikti
![ERZİNCAN BELEDİYE BAŞKANLIĞINDAN KAT KARŞILIĞI BİNA İNŞAATI YAPTIRILACAKTIR](https://erzincannetcom.teimg.com/crop/250x150/erzincannet-com/uploads/2024/07/erzincan-belediye-baskanligi-ilan.jpg)
ERZİNCAN BELEDİYE BAŞKANLIĞINDAN KAT KARŞILIĞI BİNA İNŞAATI YAPTIRILACAKTIR
![Bir zamanlar Erzincan’ın en maneviyatlı yeriydi](https://erzincannetcom.teimg.com/crop/250x150/erzincannet-com/uploads/2024/07/bir-zamanlar-erzincanin-en-maneviyatli-yeriydi-terzibaba-hz.jpg)
Bir zamanlar Erzincan’ın en maneviyatlı yeriydi
![Meteoroloji uyardı: Erzincan’da hava durumu değişiyor!](https://erzincannetcom.teimg.com/crop/250x150/erzincannet-com/uploads/2024/04/erzincan-genel-goruntu-hava-durumu.webp)
Meteoroloji uyardı: Erzincan’da hava durumu değişiyor!