Erzincan tereyağlı kete tarifi!
Erzincan yöresine ait vazgeçilmez lezzetlerinden olan tereyağlı ketenin tarifini merak ediyorsanız, bu tarif tamda size göre, ramazan’da çok tüketiliyor
Geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden olan tereyağlı ketenin yapılışı ve incelikleri haberin detayında! Ramazanda sahurda ve özellik misafirlerinize ayrıca sabah kahvaltılarında pratik alternatif arıyorsanız, bu lezzetli ve basit tarifle sofralarınız neşelenecek.
TEREYAĞLI KETE MALZEMELERİ:
Kete Hamuru için:
1 kg süt
350 gr tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
Kete Un, İç Harcı için:
2 su bardağı sıvı yağ
Kete Üzeri için:
3 yumurta
1 tatlı kaşığı yoğurt
TEREYAĞLI KETE YAPILIŞI:
İlk önce tereyağı eritilecek, sıvı yağ, süt ve yağmaya karıştırılarak homojen karışım oluncaya kadar çırpılır, daha sonra un ekleyip, unun iyice kıvama gelinceye kadar yorulur. Hamur mayalanması için bir saate kadar dinlenmeye bırakılır. Hamur dinleninceye kadar, diğer yandan da un ve sıvı yağı iyice homojen bir şekilde karıştırıp iç harcını hazırlayın. Hamur dinlendikten sonra hamurlar orta elma büyüklüğünde künt yapılır. Küntlerin üzerine bez serilerek biraz bekletildikten sonra oklava ile açılan hamurlara 3 yemek kaşığı iç harçtan konularak şekil verin. Kete hamurları tepsiye dizildikten sonra yumurta sarısı ve yoğurdu homojen bir şekilde çırparak üzerine sürülür. Önceden sıcaklığı belli bir dereceye getirilen fırına tepsiler yetiştirilir. Keteleri üst kısmı kızarana ve alt kısmı hafif kahve rengi oluncaya kadar pişirilecek.
