Teknolojinin gelişmesiyle birlikte soba kültürünün de yok olmaya yüz tuttuğu Erzincan’da, kahvehanelerde kurulan kuzineli sobada pişirilen kaşarlı patates soğuk kış gecelerinde içi ısıtıyor.
Erzincan'da nadiren ev ve iş yerlerinde kullanılan sobalar günümüzde çoğu insanın hasret kaldığı görüntüleri de yaşatmaya devam ediyor. Özellikle kış aylarının eşi benzeri olmayan "sobada patates" keyfi Erzincan'da kahvehanelerde yaşatılıyor. Erzincan'da geçmiş yıllarda yaygın olarak kullanılan soba, günümüzde yerini doğalgaz ve çeşitli ısınma yöntemlerine bıraktı. Özellikle kış aylarının olmazsa olmaz lezzeti olan "sobada patates" keyfi Erzincan'da kahvehanelerde yaşatılıyor. Ayrıca soğuk kış gecelerinin sohbetlerinin de tadı-tuzu olmaya devam ediyor. Şehirde yaşayanlar eski mutfak kültürü olan “sobada patates”in keyfini çıkarıyor.
ERZİNCAN’DA SOĞUK KIŞ GECELERİNİN SIMSICAK LEZZETİ“SOBADA PATATES”
Erzincan'da kışın en çok tüketilen besinlerden biri olan patates, soğuk gecelerde yakılan sobaların fırınında pişirilerek eşsiz benzeri görülmeyen lezzete dönüşüyor. Erzincan’da patates, kış aylarında en çok tüketilen şehirlerden biri oluyor.
Erzincan'da kahvehanelerde bir araya gelen vatandaşlar, besin değeri yüksek ve kış şartlarına dayanıklı olması sebebiyle patatesi fazla tüketiyor. Uzun kış gecelerinde vatandaşlar bir araya gelerek, sobada pişen patates eşliğinde sımsıcak sohbet ediyor. Önce patatesleri yıkayıp, daha sonra dilimleyerek ardından tuzlayarak üzerine özel karışım baharatlar serperek meşe odunuyla ısınan vatandaşlar, patatesi sobanın fırınına atıp, pişiriyor. Pişen patatesler fırından çıkarılarak üzerine kaşar peynirini gezdirip, tekrar soba fırınına veriyor. Üzerinde eriyen kaşar peyniri ile sobadan çıkarılan patates enfes bir lezzete dönüşüyor. Pişen patatesleri kimi kabuğunu soyarak, kimi ise kabuklarına dahi dokunmayıp üzerine biraz da tuz ya da ketçap dökerek afiyetle yiyor.
