GENDİME ÇORBASI
Malzemeler;
· 2 su bardağı gendime (aşurelik buğday)
· 200 gr kemikli et
· 2 kase yoğurt
· 200 gr taze fasulye
· 4 yemek kaşığı tereyağı
· 1 adet soğan
· 1 adet domates
· Yeşil soğan
· Dereotu
· Maydanoz
· Nane
Yapılışı;
Taze fasulyeler küçük küçük doğranır. Yıkanan gendimeler fasulye ve kemikli et ile birlikte tencereye alınır. Üzerini aşacak şekilde su konur. Gendimeler pişene kadar haşlanır (suyunu çektikçe su ilave edilir). Diğer yanda soğanlar ince ince doğranarak tereyağında kavrulur. Pembeleştikten sonra yeşil soğan doğranarak eklenir. Daha sonra küp küp domatesler eklenir. Nane eklenir. Haşlanan gendimenin üzerine hazırlanan karışım ve tuz eklenir. Bu şekilde 20 dakika kaynatılır. Küçük küçük doğranan maydanoz ve dereotu eklenir. Yarım saat kadar dinlenen çorbamıza sulandırılmış yoğurt ilave edilerek üzerine kuru nane ilave edilir. Afiyet olsun!
ETLİ YAHNİ
Malzemeler;
· 1 kg kuşbaşı et
· 150 gr tereyağı
· 2 adet soğan
· 3 adet patates
Yapılışı;
Etler tencerede kendi sularını çeken kadar pişirilir. Ayrı bir tavada tereyağı eritilip ince ince doğranan soğanlar kavrulup ete ilave edilir. Daha sonra bir miktar su eklenerek kaynamaya bırakılır. Etler biraz piştikten sonra patatesler küp küp doğranarak tencereye atılır. Patatesler pişene kadar kısık ateşle pişirilir.
BULGUR PİLAVI
Malzemeler;
· 1 su bardağı pilavlık bulgur
· 2 yemek kaşığı tereyağı
· 1 yemek kaşığı salça
· Tuz
Yapılışı;
Tereyağı eritilip salça eklenir. Daha sonra bulgur eklenip biraz kavrulduktan sonra tuzu ilave edilir. Bulgurların üzerine 2,5 su bardağı sıcak su eklenir. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
HOŞAF
Malzemeler;
· 500 gr kuru kayısı
· 2,5 su bardağı toz şeker
· 2 adet çubuk tarçın
Yapılışı;
Kayısılar bol bol su ile yıkanır. Daha sonra kaysılara 2 litre su ve şeker ile birlikte kaynatılır. Ardından tarçınlar ilave edilir ve kaysılar yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Soğuduktan sonra servis edilir. Afiyet olsun!
KABAK TATLISI
Malzemeler;
- 2 kg bal kabağı
- 4 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Yapılışı;
Kabak kibrit kutusu büyüklüğünde parçalara ayrılır. Yayvan bir tencereye araya şeker dökülerek kabaklar dizilir. Tencerenin ağzı kapatılarak 2 saat bekletilir. Daha sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadat pişirilir. Üzerine ceviz dökülerek servis yapılır.
