Uzman Diyetisyen Rengin Özbay, kuru meyvelerin sağlıklı bir ara öğün alternatifi olduğunu vurguluyor.
Özbay, kuru meyvelerin lif açısından zengin olduğunu ve sindirimi kolaylaştırdığını belirtiyor. Ayrıca, bu meyvelerin diyet yapanlar için ideal olduğunu, çünkü kurutma işlemi sırasında şeker oranlarının arttığını ve dayanıklılıklarının yükseldiğini ifade ediyor. C vitamini dışında minerallerin korunduğunu ve kuru meyvelerin yüksek antioksidan potansiyeli ile serbest radikallere karşı koruyucu olduğunu ekliyor.
Elma, armut, vişne, erik, kayısı, üzüm, dut, kivi, mango, muz, çilek ve ananas gibi meyveler kuru meyve yapımına uygun olup, lif açısından zengin oldukları için sindirim sistemine de faydalıdır. Kurutulmuş meyveler düşük su içeriği nedeniyle uzun süre dayanır ve bozulmalarına neden olacak mikroorganizmaların gelişimi engellenir.
Kurutmaya en elverişli meyvelerin elma, armut, vişne, erik, kayısı, üzüm ve dut, kivi, mango, muz, çilek, ananas olduğunu söyleyen Özbay, “Bu meyvelerin faydaları saymakla bitmez. Lif açısından zengin olan kuru meyveler sindirim sisteminin de dostudur. Özellikle diyet yapanlar için oldukça idealdir. Kurutulan meyveler uzun süre dayanıklılığını korur. İçerdiği su miktarı düşük olduğundan yiyeceği bozacak mikroorganizmalar gelişip, çoğalmaz." şeklinde konuştu.
