Osmanlı mutfağından günümüze asırlardır aktarılan geleneksel güllaç, bugüne kadar sayısız kez yeniden yorumlandı. Farklı damak tatlarına ve yemek kültürlerine göre çeşitlenen güllacı, bu kez çikolata ile buluşturuyoruz! Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı güllaç, bu tarifle çikolata severlere eşsiz bir lezzet şöleni sunacak. Peki, en lezzetli çikolatalı güllaç nasıl yapılır? İşte detaylar...
Püf Noktaları:
-
Güllaç yapraklarını çok fazla ıslatmamaya dikkat edin, aksi takdirde hamurlaşabilir.
-
Sütü kaynatmadan sadece ısıtmanız yeterli.
-
Çikolata miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
-
Süsleme esnasında mevsim meyveleri de kullanabilirsiniz.
-
Çikolatalı Güllaç Tarifi
Malzemeler:
-
8 adet güllaç yaprağı
-
1 litre süt
-
1 su bardağı toz şeker
-
3 yemek kaşığı kakao
-
100 gram bitter veya sütlü çikolata (isteğe bağlı)
-
1 paket vanilya
Üzeri için:
-
Bitter veya sütlü çikolata rendesi
-
Çilek veya muz dilimleri
-
Ceviz, fındık veya Antep fıstığı
Yapılışı:
-
Sütü ve şekeri bir tencereye alın.
-
Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
-
Isınan sütü kaynamadan ocaktan alın, içerisine eritilmiş çikolata ve kakaoyu ekleyin.
-
Kullanmak istediğiniz tepsiye veya borcamın tabanına ilk güllaç yaprağını yerleştirin ve hazırladığınız çikolatalı sütlü sos ile ıslatın.
-
Tatlınız 5 kat olana kadar her katta aynı işlemi tekrarlayarak ilerleyin.
-
Güllaç yaprakları 5 kata ulaştığında üzerine tercihinize göre kuruyemiş ve meyve parçalarını serpin.
-
Kalan güllaç yapraklarını da sırasıyla çikolatalı sos ile ıslatarak tepsinin üzerine ekleyin.
-
Tüm yapraklar bittiğinde kalan sosu tepsinin her yerine eşit şekilde gezdirin.
-
Buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra çikolatalı güllacınızı istediğiniz kuruyemiş ve meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
