Erzincan yöresine ait vazgeçilmez lezzetlerinden olan ketenin tarifini merak ediyorsanız, bu tarif tam size göre!
Geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden olan ketenin yapılışı ve incelikleri haberin detayında! Misafirlerinize ayrıca sabah kahvaltılarında pratik alternatif arıyorsanız, bu lezzetli ve basit tarifle sofralarınız neşelenecek.
MALZEMELER:
Hamuru için:
1 kg süt
250 gr tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
Un, İç Harcı için:
2 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
2 yumurta
1 tatlı kaşığı yoğurt
YAPILIŞI:
İlk önce eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, süt ve yaş maya karıştırılarak, daha sonra un ekleyip, unun kulak memesi kıvamında olacak şekilde yoğrulur. Hamur mayalanması için bir saat kadar dinlendirmeye bırakın. Hamur dinlenirken, bir yandan da un ve sıvı yağı karıştırıp iç harcını hazırlayın. Hamur dinlendikten sonra hamurlar elma boyutunda künt yapın. Hemen sonrasında oklava ile açılan hamurlara 3 yemek kaşığı harçtan konarak şekil verin. Tepsiye dizildikten sonra yumurta sarısı ve yoğurdu çırparak üzerine sürün. Önceden ısıtılan fırına tepsi yerleştirilir. Kızarana kadar pişirin.
