Yüksek rakımlarda yetişen bu fasulye, temiz hava ve toprakta büyüdüğü, gece ile gündüz sıcaklıkları arasındaki büyük farkın olduğu bir ortamda geliştiği için benzersiz bir lezzet ve aroma sunuyor. Son yıllarda, bölgede yapılan barajlar, göletler ve sulama tesislerinin artmasıyla birlikte Köse kuru fasulyesi, vatandaşlar arasında popüler bir ekim tercihi haline geldi.
Bu yıl rekolte kaybı yaşanan kuru fasulye, Köse ilçesinde yaşayan vatandaşlar için önemli bir gelir kaynağı haline gelmiş durumda. Kilogram fiyatı yaklaşık olarak 200 TL olan Köse fasulyesi, kalp krizi riskini azaltıcı özelliklere sahip olduğu bilinen bir ürün. Ayrıca, protein, inorganik tuzlar, besin lifi, folik asit, demir ve potasyum gibi mineraller ile A, B ve C vitaminlerini içeriyor.
Kuru fasulyenin ekiminden başlayarak çapasına, sulamasına, hasadına, kurutulmasına, patos vurulmasına, eleme işlemine, seçimine ve nihayetinde paketlenmesine kadar her aşaması yoğun bir iş programı ve büyük bir emek gerektiriyor. Kuru fasulye hasadına katılan Gümüşhane Valisi Alper Tanrısever, ürünlerin bereketli olmasını diledi.
Köse ilçesinde bu yıl çeşitli hastalıklar nedeniyle rekoltenin önceki yıllara göre yaklaşık olarak yüzde 80 azaldığına dikkat çekilirken, Vali Tanrısever, eldivenlerini giyerek emekçi kadınlarla birlikte fasulye hasadı yaparak destek verdi.
Atış poligonu mevkiinde bulunan Cumhuriyet Mahallesi Muhtarı ve Köse Muhtarlar Derneği Başkanı Mustafa Pala'ya ait 10,5 dönümlük tarlada çalışan işçiler, Kelkit'ten fasulye toplamak için güneşin altında akşama kadar yoğun bir çaba harcıyorlar. 50 yaşındaki Güler Güler, bu zorlu işi yaklaşık olarak 20 yıldır sürdürdüğünü belirtti ve "Akşama kadar yorucu bir iş, ama alıştık. Sıcak havada eğilip kalkıyoruz. Bu iş, ailemizin geçim kaynağı. Mücadele ediyoruz" dedi.
Tarla sahibi ve Köse Muhtarlar Derneği Başkanı Mustafa Pala, "Fasulye işiyle uğraşıyoruz. Meşakkatli bir iş. Bu yıl hastalıktan dolayı rekolte yüzde 80 azaldı. Hastalığa karşı ne kadar ilaç kullanırsak kullanalım, sonuç alamadık" şeklinde konuştu.
Köse fasulyesini et gibi tüketebileceklerini belirten Pala, "Köse fasulyesi, eşsiz bir damak tadına sahiptir. Bu tadı bilenler, Köse fasulyesi dışında başka fasulye yememektedirler. Diğer bölgelerin fasulyelerine göre daha büyük ve çok daha lezzetlidir" dedi.
