Ürünlere kırmızı renk veren gıda boyalarında kullanılan bu madde, farelerde kansere yol açtığı gerekçesiyle yıllar önce kozmetik ve ağızdan alınmayan ilaçlarda yasaklıydı. Ancak ‘eritrosin’ olarak bilinen bu katkı maddesi yaygın tüketilen pek çok ürünün içinde bulunuyordu.
Red 3, No:3 veya E127 olarak bilinen bu madde, özellikle şekerli mamullerde kullanılıyor. Kek, kurabiye, pasta, krema gibi ürünlerine kırmızı bir renk vermek için kullanılan gıda boyası eritrosin, kanserojen etkisi sebebiyle ABD, İngiltere, Yeni Zelanda, Avustralya, Japonya'nın yanı sıra Avrupa Birliği'nde de yasaklandı.
‘Red 3’ şekerlemelerde, süt ve fırın ürünlerinde, içeceklerde bilhassa öksürük şurubu olmak üzere ilaç sektöründe kullanılıyor. Türkiye'de ise bu madde gıda renklendiricisi olarak satılıyor ve sayısız gıdada kullanılıyor. Zararları ise saymakla bitmiyor. Alerjik reaksiyonlar ve hiperaktivite en masum zararlarından. Ciddi oranda kanserojen etki ise bilimsel araştırmalarda da ortaya çıktı.
Çalışmalar, Kırmızı No. 3 dahil olmak üzere birçok gıda boyasının hiperaktivite, sinir, dikkatsizlik veya değişken ruh hali gibi sonuçlar doğurabileceğini gösteriyor.
Tüketilen besinde parlak kiraz kırmızısı renk ilk ipucu. Yanı sıra dilde ve dişlerce bıraktığı iz de boyanın kanıtı.
E127 HANGİ ÜRÜNLERDE KULLANILIYOR
Konserve meyve
Şekerleme
Antep fıstığı
Buzlu şeker
Maraschino kirazı (kiraz şekerlemesi)
Pasta süsleme jelleri
Diş macunu
Öksürük şurubu
Kek
Matbaa mürekkebi
Meyve suları ve gazlı içecekler
Kokteyller
Bisküvi ve çikolata
Işlenmiş yengeç
Sarımsaklı sosis
Paketli et ve balık ürünleri
Dolma zeytin
Tatlı ve unlu mamüller
Atıştırmalık yiyecekler
Çilekli/orman meyveli süt ve puding
Sakızlar
Vejetaryen etler
Protein tozları
Kozmetik ürünler
Makyaj malzemeleri
Asetominofen içeren bazı ağrı kesiciler
Fluoksetin içeren bazı antidepresanlar
Gabapentin içeren bazı antikonvülzanlar
