Yeni yılı karşılamaya az bir zaman kala yılbaşı sofrası için yapılan hazırlıklar sürüyor.
Yılbaşı günü evde geçirmeyi düşünenler için sofralar sağlıklı ve hafif besin tercihlerden oluşması gerekiyor. Akşam yemeğini dışarıda yiyeceklerinse, yağ oranı düşük, küçük porsiyonlu yemekleri seçmeleri öneriliyor. Yeni yılın ilk gününde beslenmeyle ilgili sorunlar yaşamamak için bazı uyarıları dikkate alınması gerekiyor.
Memorial Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uz. Dyt. Betül Merd, yılbaşı sofraları için önerilerde bulundu.
YILBAŞINDA KAHVALTI MUTLAKA YAPILMALI
Yılın son gününe erken başlanmak gerekiyor. Sabah kesinlikle kahvaltı yapılmalıdır. Gece yoğun geçeceği için kahvaltı mutlaka es geçilmemelidir. Kahvaltıdan 1-2 saat sonra bir saat açık havada tempolu yürüyüş yaptıktan hemen sonra 1-2 saat dinlenmek gerekiyor. Yemek alışkanlıklarında değişiklik yapılmaması gerekiyor. Öğlen yemeğinde 1 porsiyon az zeytinyağlı sebze yemeğiyle 1 su bardağı yoğurt tüketmek sağlıklı bir seçim olacak. Gün içerisinde kan şekerinin dengeli olması ayrıca metabolizma hızının yavaşlamaması için ara öğünlerde meyveyle 10-15 fındık veya badem ya da 2-3 adet ceviz, 1 bardak süt tüketmek gerekiyor.
YILBAŞI SOFRASINA FAZLA AÇ OTURULMAMALI
Açlık, aşırı miktarda besin tüketimine sebep oluyor. Bunun için akşam yemeğinden önce ara öğün yapılması gerekiyor. Akşam yemeğinden önce tüketilecek, bir porsiyon çorba açlık düzeyini düşürüyor. Yılbaşı günü dışarıda yemek yenecekse menüler güzelce incelenmeli, sağlıklı besinler tercih edilmesi gerekiyor. Yılbaşı sofrasında beyaz et tercih edilmeli, zeytinyağlı sebze yemekleri tüketimi sağlanmalıdır. Beyaz etin yanında yenecek, salata doğru bir tercih olacak. Ana yemekte hindi eti iyi bir tercih olacak. Hindi eti, kırmızı et ve tavuğa göre yağ oranı düşüktür, daha yüksek protein içeriyor. Hindi etinde bulunan çinko bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara vücudun daha dirençli olmasını sağlıyor. Fosfor ve magnezyum açısından zengin hindi eti sağlıklı bir tercih olacaktır.
YILBAŞI SOFRASINDA BU KURALLAR ÖNEMLİ
Yılbaşı gecesi beslenme açısından bazı kurallara uymak ise önem taşıyor.
Yılbaşı sofrasında yemekler küçük porsiyonlar halinde yemekler yavaş yenilmelidir.
Yüksek tansiyon sorunu yoksa içecek olarak ise maden suyu, mevsim meyvelerinin sıkılmış suları içilmelidir.
Her yiyeceğin tadına az miktarda bakılabilir. Yalnız, aşırı miktarda yiyerek midenin zorlanmaması gerekiyor.
Alkol tüketimi sınırlandırılmalıdır.
Yemekten sonra gecenin ilerleyen saatlerinde taze meyve ve kuruyemişler aşırı miktarda tüketilmemelidir.
Gün içinde ihtiyaca göre 10-12 bardak su içmeye özen gösterilmelidir.
SAĞLIKLI BİR YILBAŞI SOFRASI NASIL OLMALIDIR?
Yılbaşı sofrasında sevilen yiyecekler tercih edilmesi gerekiyor. Bir gece değil, bir ömür boyu sağlıklı ve dengeli beslenme ilke edinilmesi gerekiyor. Çağımızın sağlık problemlerinin arasında olan obezite, diyabet, hipertansiyon ve kalp hastalıklarından korunmak için dengeli ve düzenli beslenme ilkesine uyulması gerekiyor.
YILBAŞI SOFRASI MENÜ ÖNERİSİ:
Sebze çorbası
Fırında hindi dolması (sebze garnitürleri ile birlikte servis edilebilir)
Fırında peynirli, ıspanaklı, patatesli börek
Yoğurtlu karnabahar
Bulgurlu salata
Kaşarlı, dil peynirli, beyaz peynirli kanepeler.
Balkabaklı muhallebi
