Gaziantep'te soğuk havanın etkisini göstermesi ile vatandaşlar salebe yoğun ilgi gösteriyor.
Osmanlı’dan günümüze değin uzanan, geleneksel damak tadına hitap eden salep, hoş kokusu ve hastalıklara şifa olmasıyla, soğuk kış günlerinde Gaziantep’te vatandaşların vazgeçilmez içeceği oldu. Kazanda uzun süre kaynatılan sütün, tarçın, ceviz ve fıstıkla buluşmasıyla ortaya çıkan lezzet harikası salep, kışın vücudun ısınmasını sağlamasıyla mideyi rahatlatıyor. Ayrıca, öksürük ve bronşite iyi gelmesiyle de biliniyor. Kış aylarında Gaziantepli vatandaşların damak lezzetine hitap eden salep, üzerine tarçın dökülünce daha lezzetli tada dönüşüyor.
“BİZ BU İŞİN İLMİNİ ALDIK”
Salebin nasıl yapım aşamasını anlatarak Gaziantep’e gelen yerli ve yabancı turistler tarafından yoğun ilgi gördüğünü belirten Halil Gezer, "Salep, süt, salep, şeker ve vanilyanın karışımı ile elde ediliyor. Süt kaynatılmasıyla içerisine salep ve şekerin eklenmesi ve en sonunda vanilyanın ilave edilmesiyle çok güzel bir kış içeceği elde ediliyor. Gaziantep’e gelen turistler ve burada yaşayan vatandaşlar salebe yoğun ilgi duyuyor.'Biz evde hazırlıyoruz, hiçbir zaman bu tadı yakalayamıyoruz' diyen vatandaşlar oluyor. Biz bu işin ilmini aldık. Biz ne kadar güzel yapıyorsak, onlar da severek içiyorlar” dedi.
“KIŞIN SALEBİ İÇİNCE İÇLERİ ISINIYOR”
Salebin mideyi rahatlatmasıyla aynı zamanda soğuk algınlığına iyi gelme özelliğinin bulunduğunu söyleyen Gezer, “Salep mideyi rahatlatarak, soğuk havalarda öksürükten, bronşitten koruyarak, vücudun hararetini alıyor. Sütten yapıldığı için çok yararlı olup, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden haline gelmiştir. Satışlarımız çok iyi. Bize müşteri her zaman lazım. 15-20 TL'ye satacağıma 10 TL’ye satıyorum. Hem vatandaşların inçin ısınmasıyla hem de satışlar devamlı geliyor. Vatandaşlar burada salebi içince içleri ısınıyor" ifadelerini kullandı.
"SALEBİ HERKESE TAVSİYE EDİYORUM"
Kış aylarında salebi sıklıkla tükettiklerini, herkese içmesi yönünde tavsiye ettiğini anlatan Mehmet Delibaş, “Salebi sıcak tutma özelliğinden dolayı kış aylarında sıklıkla tüketiyoruz. İçimi rahatlattığı gibi boğazı da rahatlatıyor. Haftada 3 ila 4 kez içiyorum ve herkese tavsiye ediyorum” dedi
