ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI
Malzemeler:
· 1 su bardağı yeşil mercimek
· 1 su bardağı erişte
· 1 adet kuru soğan
· 1 yemek kaşığı domates salçası veya biber salçası
· 8 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu, et suyu tercih edilmiyorsa)
· Tuz
· Pul biber, nane, karabiber, reyhan (isteğe bağlı)
· Yarım çay bardağı sıvıyağ
Hazırlanışı:
Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve bir tencerede sıvıyağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine yeşil mercimeği ve salçayı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Et suyunu (veya tavuk suyunu) tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın. Kaynayan çorbaya erişteyi ekleyin ve mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlamak için su ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber, pul biber, nane ve reyhan ile tatlandırın, damak zevkinize göre ayarlayın. Çorbanız hazır, afiyet olsun.
KÖFTELİ İSLİM KEBABI
Malzemeler:
Patlıcanlar:
· 4-5 adet patlıcan
Köftesi İçin:
· 500 gram kıyma
· 2 yemek kaşığı galeta unu
· 1 adet rendelenmiş kuru soğan
· 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
· 1 adet yumurta
· 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
· 1 çay kaşığı tuz
· 1 tatlı kaşığı pul biber
· 1 çay kaşığı karabiber
· 1 çay kaşığı kimyon
Kızartmak için:
· Sıvı yağ
Sosu İçin:
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· 1 yemek kaşığı biber salçası
· 1 çay kaşığı tuz
· 2 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin:
· Yeşil biber
· Çeri domates
Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve uzunlamasına ince dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, daha sonra suyunu süzün. Bir kapta köfte malzemelerini iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Dilimlediğiniz patlıcanları hafif yağda kızartın ve rulo kağıt üzerinde bekletin. Ardından aynı yağda köfteleri de hafifçe kızartın. Kızarttığınız patlıcanların üzerine köfteleri yerleştirin ve çapraz şeklinde sererek sarın. Son olarak yeşil biber ve çeri domatesleri kürdan ile yerleştirelim.
Ardından geniş bir tencerede domates ve biber salçalarını kavurun. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Kaynayan sosu fırın kabına ya da tepsiye yerleştirdiğiniz patlıcan köftelerinin üzerine dökün. 180-200 derece ısınmış fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
PİLAV
Malzemeler;
· 2 su bardağı pirinç
· 2,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
· 3 yemek kaşığı tereyağı
· 1 yemek kaşığı sıvı yağ
· Tuz
Yapılışı;
Pirinci bol suyla yıkayın, tuzlu su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Ardından nişastası gidene kadar yıkayın. Tencerede tereyağını eritin, suyu süzülmüş pirinci ekleyip 4-5 dakika kavurun, kavrulmuş pirinçlere sıcak su veya sıcak et suyu ekleyin. Ardından tuzunu ekleyin ve pilavı önce yüksek ateşte, üzeri göz göz olduğunda kısık ateşe alarak suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pilavı ocaktan alın, üzerine havlu peçete sererek kapağını kapatın ve 10-15 dakika dinlendirin. Tahta kaşıkla karıştırarak servis yapın.
CACIK
Malzemeler:
· 3 su bardağı yoğurt
· 1 adet salatalık
· 1 diş sarımsak
· Tuz
· Nane veya dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Yoğurdu bir kaseye alın. Salatalığı rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Eğer salatalığı rendelediyseniz, rendelenmiş salatalığı süzgece alıp üzerine biraz tuz serpin ve suyunu sıkarak fazla sulu olmasını önleyin. Sarımsakları rendeleyin veya ezin. Rendelediğiniz salatalığı ve ezdiğiniz sarımsakları yoğurdun içine ekleyin. İsteğe bağlı olarak zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Tuzunu ayarlayın ve iyice karıştırın. Üzerine nane veya dereotu serpip servis yapın.
PUDİNGLİ PETİBÖR PASTA
Malzemeler:
· 2 paket petibör bisküvi
· 1 paket kakaolu puding
· Süt (Puding paketindeki miktarın 1 bardak fazlası kadar)
· Çilek, Hindistan cevizi
Yapılışı:
Öncelikle kakaolu pudingi, paketindeki talimatlara göre, üzerinde yazan süt miktarının 1 bardak fazlası kadar süt ekleyerek pişirin. Pişen pudingi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Petibör bisküvileri bir miktar süte batırarak bir dikdörtgen veya yuvarlak pasta tabağına taban oluşturacak şekilde dizin. Üzerine hazırladığınız soğuyan kakaolu pudingin yarısını dökün ve spatula yardımıyla düzeltin. Ardından tekrar bisküvi dizerek ikinci katı oluşturun ve üzerine kalan pudingi dökün. Üzerine istediğiniz meyve ve süslerle (çilek, kakao, Hindistan cevizi) süsleyip dolaba dinlendirmeye kaldırın.
