KREMALI MANTAR ÇORBASI
Malzemeler:
· 500g mantar
· 1 büyük boy soğan (ince doğranmış)
· 3 yemek kaşığı sıvıyağ
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· 2 yemek kaşığı un
· 4 su bardağı su veya tavuk suyu
· 1 su bardağı süt veya krema
· Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
· İsteğe bağlı: Maydanoz (servis için)
Yapılışı:
Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Soğanı da doğrayın. Bir tencerede tereyağı ve sıvıyağını orta ateşte eritin. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Ardından mantarları tencereye ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun. Mantarlar yumuşayana kadar pişirin. Unu ekleyin ve 1-2 dakika boyunca karıştırarak kavurun, unun kokusu çıkana kadar pişirin. Su veya tavuk suyunu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmaları önleyin. Çorbanın kaynamaya başlamasını sağlayın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca kısık ateşte pişirmeye devam edin, mantarlar iyice yumuşayıncaya kadar. Çorba kıvamını alınca, kremayı veya sütü ekleyin ve karıştırın. Daha sonra, tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapmadan önce üzerine maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
ET SOTE TARİFİ:
Malzemeler:
· 5 yemek kaşığı sıvıyağ
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· 1 adet büyük boy soğan
· 500g dana kuşbaşı et
· 2 adet büyük boy domates (rendelenmiş veya küp şeklinde doğranmış)
· 4 adet sivri biber
· 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı seviyeye göre ayarlanabilir)
· 1 tatlı kaşığı karabiber
· 1 tatlı kaşığı kekik
· Sıcak su (yaklaşık olarak etin üzerini geçecek kadar)
· Tuz (damak zevkinize göre)
Yapılışı:
Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin. Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler renk değiştirip suyunu salıp geri çekene kadar kavurun. Rendelenmiş veya küp doğranmış domatesleri ve ince dilimlenmiş sivri biberleri tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun. Pul biber, karabiber, kekik ve tuzu ekleyin, karıştırın. Üzerini geçecek kadar sıcak suyu ilave edin. Karışımı karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıp sos koyulaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık olarak 45 dakika ile 1 saat arasında sürebilir. Pişirme işlemi tamamlandığında, ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
LEZZETLİ KREMASIYLA MAGNOLİA
Malzemeler:
Muhallebisi için:
· 1 litre süt
· 3 yemek kaşığı un
· 2 yemek kaşığı nişasta
· 1 su bardağı şeker
· 1 adet yumurta sarısı
· 1 paket sıvı krema
· 1 paket vanilya
Arası için:
· 1,5 paket burçak bisküvi
· 300g çilek (dilimlenmiş)
Yapılışı:
Öncelikle muhallebisi için süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin. Daha sonra soğuyan muhallebiye kremasını ekleyerek çırpın.
Bir kase tabanını kaplayacak şekilde bir kat burçak bisküvisi dizin. Üzerine muhallebi karışımından bir miktar dökün ve düzgünce yayın. Daha sonra çilek dilimlerinin bir kısmını muhallebinin yanlarına dizin. Tekrar bir kat burçak bisküvisi dizin ve muhallebi ile çilekleri aynı şekilde ekleyin. Son katı burçak bisküvisi ile kaplayın ve üzerini düzeltin. Magnolianızı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin, tercihen bir gece boyunca bekletmek daha iyi sonuç verecektir.
