Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de nefis bir alternatif arayanlar için mükemmel bir tarif.
Türk mutfağında yeri asla eskimeyecek mercimek köftesi, ev yapımı lezzetleri beğenenler için ideal bir tercih oluyor. Kolay ve enfes bir tarif arayanlar için mercimek köftesi işte tam size göre..
MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 baş kuru soğan
1 demet maydanoz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 demet taze soğan
2 yemek kaşığı salça
3 su bardağı su
Yeteri kadar tuz
Kimyon
Pul biber
Karabiber
YAPILIŞI
Öncelikle mercimekler yıkanarak, uygun bir tencereye alınıp, tencerenin içerisine 3 su bardağı su ilave edilir. İyice haşlanana kadar pişirilir. Suyunu çekince bulgur içine atılarak, 30 dakika boyunca tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir. Ayrı bir tavada ince kıyılan soğanı, sıvı yağda hafif pembeleşinceye kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrulup ocaktan alınır.Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavrulan salçalı soğan eklenerek ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, iyice yoğrulur. Güzelce karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilip, tekrar yoğrulur.Son olarak ince kıyılan maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan eklenir. Malzemelerin iyice karışması sağlanır.Köfte harcını soğumasıyla, bütün malzemeler elle yoğrulup, yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak servis edilir.
