Geçmişten günümüze kadar uzaya gelen bir lezzet: Güllaç! Bu benzersiz tarifle Osmanlı saray mutfağının saklı tadını keşfedin.
Aile üyelerinizle ve sevdiklerinizle bu hafif ve enfes tatlıyı yaparak şımartın. Geleneksel tatlıların vazgeçilmezi güllaç, şimdi evde koyla yapımıyla bu tarifte!
MALZEMELER
12 yaprak güllaç
1,5 litre süt
2 su bardağı şeker
Çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)
Üzeri için:
Toz Antep fıstığı
YAPILIŞI:
İlk önce süt ve şekeri tencereye alarak ısıtıp, şekerlerin tamamen erimesi gerekiyor. Bu aşamada sütü çok fazla ısıtılmasına gerek yok, şekerin erimesi yeterli olur. Hemen sonrasında sütü oda sıcaklığında ılınmaya bırakın. Güllaç yaprağının parlak kısmı en üste gelecek şekilde, ilkini derin olan bir tepsiye koyun. Güllaçların her tarafı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt dökün. Altı güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayarak,6. katı da ıslatıp hemen sonra bu kata ceviz serperek ardından üzerine kalan güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serin. Kalan şekerli sütün içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyerek tatlının üzerine gezdirin. Burada kullanılan gül suyunun kozmetik ürünü olmamasına dikkat edin. Hazırlanan tatlıyı 2 saat kadar buzdolabında bekletin. 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
