Balkabağı ve baharatların inanılmaz uyumuyla hazırlayacağınız bu kek, kış mevsiminin olmazsa olmaz tatlılarından biri olacak. Hem basit hem de nefis bu kek tarifiyle misafirleriniz hayran kalacak!
Evde balkabağıyla yapılan enfes tariflerden biri olan bu kek, tüm aile üyelerinin yeni gözdesi olacak! Balkabağının yumuşak dokusu ve hoş kokusu ile hazırlanan bu kek, soğuk kış günlerini özel kılacak…
Malzemeler
195 gr un (1 3/4 su bardağı)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı muskat
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
115 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
175 gr esmer şeker (1 su bardağı)
1 adet yumurta (büyük boy)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
250 gr balkabağı püresi (1 1/4 su bardağı)
4 yemek kaşığı pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Hazırlanışı
Balkabağı püresini hazırlamak için önce temizlenen ve yıkanan balkabağını parçalara ayırarak buharda 20-25 dakika veya ezilecek kıvama gelinceye kadar pişirin. Bal kabağı hafif soğuduğunda ise el blenderıyla püre haline getirin. Fırını 175 ayarında ısıtın. 20x20 cm'lik kare kalıp yağlanıp ve kenarlarından sarkacak şekilde pişirme kâğıdı serilir. Kâğıdın üzerinden tekrar az bir şekilde yağlanır. Yumuşayan tereyağını ve şekeri tahta kaşık veya çırpma teliyle karıştırarak, yumurta ve vanilya eklenerek, karışıma yedirin. Soğumuş olan balkabağı püresi de ilave edip, iyice karıştırın. Ayrı bir geniş kabın içine un, tüm baharatlar, tuz ve karbonat birlikte elenerek aynı zamanda diğer karışıma ilave edilerek, çırpmadan alt-üst edilerek karıştırın. Harç hazırlanan kalıba aktarılıp, bir spatula yardımıyla düzleştirilerek ve önceden ısınan fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerine bol pudra şekeri serpilip servis edilir.
