Geleneksel tatlıların başında gelen her lokmada kendinizi bir saray sofrasında hissettirecek muhteşem bir tarif bulunuyor. Dilber Dudağı tatlısı...
Şerbetli tatlılara yeni bir tat getiren, göze ve damak zevkinize hitap edecek lezzet: Dilber Dudağı… Bu nefes kesen tatlıyı evde yapmaya hazır mısınız?
MALZEMELER
Hamuru için:
1 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı yoğurt
1 tutam tuz
1/2 yemek kaşığı sirke
1/2 su bardağı süt
2,5 su bardağı elenmiş baklavalık un
Üzeri için:
150 gram tereyağı
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1-2 damla limon suyu
İç dolgusu için:
100 gram fındık içi
1 adet yumurta sarısı
Açmak için:
2 yemek kaşığı nişasta
YAPILIŞI:
Hamuru için:
Hamur için gerekli tüm malzemeleri derince bir kaba alarak, iyice yoğurun.
Hamurun üzerini nemli biz bezle kapatarak, ılık bir yerde yarım saat dinlendirmeye bırakın.
Hamuru 7 parçaya ayırıp, her parçayı yuvarlayarak, bir yarım saat daha dinlendirin.
Minik hamur parçalarını nişastayla beraber açın. Her parçayı yaklaşık bir servis tabağı büyüklüğünde açmaya çalışın. Tek tek tüm parçaları bu şekilde açarak, aralarına ise nişasta serperek üst üste koyun.
Üst üste koyulan tüm hamurları yine nişastayla beraber açmaya başlayarak ne kadar açabiliyorsanız o kadar açın. Sonra bir bardak yardımı ile hamuru yuvarlak kesin.
Fındık içi ve yumurta akını karıştırıp, iç harcını hazırlayın.
Hazırlanan harçtan her bir yuvarlağın bir kenarına koyarak, diğer kenarları yarım ay şeklinde hafifçe bastırıp, kapatın.
Şerbeti için:
Bir tencereye su ve şekeri alarak, hafif koyulaşana kadar kaynatın.
Koyulaşınca içine birkaç damla limon suyunu ekleyerek, şerbetin altını kapatın. Şerbet tatlının üstüne dökülürken ılık olmalıdır, bu yüzden ılıklaşması için bir kenara ayırın.
Tüm hamuru yuvarlak yuvarlak keserek, iç harçla beraber yarım ay şeklinde kapatarak, bir tepsiye dizin ve eritilen tereyağını üstlerine gezdirin.
Önceden ısıtılan 170 derece fırında 20 dakika pişirin. Tatlıyı fırından çıkartıp, ılıklaşmasını bekleyin.
Ilık tatlının üzerine ılık şerbeti gezdirerek, üstünü kapatarak, bir gece bekletin.
Dilberdudakları şerbeti çektiği zaman servise hazır.
