Kuzu incik Osmanlı saray mutfağında son derece önemsenin lezzetlerden biridir. İncik kendine has yağlı dokusu ile son derece lezzetli bir et türüdür.
Erikle olan birleşimi de yine geleneksel bir lezzet olarak karşımıza çıkmaktadır. Erik dışında soğan ve sarımsak da eklenen yemekte aynı zamanda tarçın gibi farklı baharatlarla aroma işlemleri yapılmaktadır.
Kullanılacak Malzemeler
- Dilim Elma
- Sarımsak
- Çubuk Tarçın
- Biberiye
- 4 Parça Kuzu İncik
- 7 Arpacık Soğan
- 12 Tane Kuru Erik
Nasıl Yapılır?
- Yemeğe başlamadan önce etleri hazırlamak üzere üzerine tuz ve karabiber ekleyin ve elinizle güzelce dağıtın.
- Etler bir tarafta beklerken sıvı yağ ve tereyağını birlikte tencerede ısıtmaya başlayın.
- Yağ hazır olduğunda incikleri de bu tencerenin içine alın ve her iki tarafını da yaklaşık 4 – 5 dakika olacak şekilde güzelce mühürleyin.
- Ardından tencereye kuru erik, biberiye, bir dilim elma, sarımsak ve arpacık soğanları ekledikten sonra 1 kaşık da su koyun.
- Bu noktadan sonra yemeğin pişmesi için zaman tanımalısınız. Altını kısıp kapağını kapatın ve yemeği pişmeye bırakın.
- Yemeğin pişmesi yaklaşık olarak 1,5 saat sürecektir.
- Belirli aralıklarla kapağını açıp su seviyesini kontrol edin.
- Suyu ve kıvamı tam olduğunda incikleri servis tabağına alın.
- Biberiye ve erik kullanarak süslediğiniz tabak artık servise hazır.
Editör: Haber Merkezi 1
