UN TARHANASI ÇORBASI
Malzemeler;
· 250 gr tereyağı
· 1 su bardağı tarhana
· 1 yemek kaşığı salça
· Pul biber
· Karabiber
· Tuz
Yapılışı;
Öncelikle 2 litre su, tuz ile birlikte tencere de kaynatılır. Küçük bir kapta 1 su bardağı tarhana 2 su bardağı su ile çözdürülüp kaynayan suya ilave edilir. Küçük bir tavada eritilen tereyağına salça ve baharatlar eklenerek kavrulur. Yapılan sos da çorbaya dökülerek 10 dakika kaynatılır. Servise hazır hale gelir. Afiyet olsun!
HINGEL
Malzemeler;
Hamuru için;
· 2 su bardağı su
· 1 yemek kaşığı tuz
· 2 yumurta
· Un
İç harcı için;
· 5 adet patates
· 3 yemek kaşığı tereyağı
· Pul biber
· Karabiber
· Reyhan
· Tuz
Üzeri için;
· 1 kase yoğurt
· Sarımsak
· 250 gr tereyağı
Yapılışı;
Su, yumurta, tuz ve un karıştırılarak katı bir hamur elde edilir. Özleşene kadar hamur yoğurulur. 2 bezeye bölünüp 1 saat kadar dinlendirilir. İç garcı için patatesler soyulup ezilir. Küçük bir tencerede tereyağı eritilir ezilen patatesler ve baharatlar eklenerek hafifçe kavrulur. Dinlenen hamurlar mantı hamuru kalınlığında açılır. Bir çay bardağı yardımıyla hamurlar küçük küçük kesilir. İçersine hazırlanan patates harcı konur ve yarım ay şekli verilip kenarları iyice yapıştırılır. Aynı işlem diğer beze için de yapıldıktan sonra iç harcı konulan hamurlar kaynar suda 1 dakika kadar bekletilip servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı ile süslenerek servis edilir. Afiyet olsun!
ŞEKERPARE
Malzemeler:
Hamur İçin:
· 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
· Yarım su bardağı pudra şekeri
· 3 yemek kaşığı irmik
· 1 adet yumurta
· 2,5 su bardağı un
· 1 paket vanilya
· 1 çay kaşığı kabartma tozu
· Yarım su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz (isteğe bağlı)
Şerbet İçin:
· 2 su bardağı şeker
· 3 su bardağı su
· 1-2 dilim limon
Yapılışı:
Karıştırma kabında yağı ve pudra şekerini karıştırın. Ardından yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın. İrmiği, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Her bir hamur topunun üzerini hafifçe düzleyin ve ortalarına birer bütün fındık veya ceviz yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Şerbet için derin bir tencerede suyu ve şekeri yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Şerbetin pişmesine yakın limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Pişen şerbeti ılınmaya bırakın. Fırından çıkardığınız şekerpareleri 2 dakika kadar bekletin, sonra ılık şerbeti kepçe yardımıyla üzerlerine gezdirin. Afiyet olsun!
