Evde sağlıklı ve lezzetli yoğurt yapmak isteyenler için bu eski usul anane tarifiyle artık market yoğurtlarına veda edeceksiniz! Ev yapımı yoğurt yapılması için bilinmesi gereken formüller!
Marketlerdeki yoğurtları unutturacak evinizde sadece bulunan bu malzemelerle, doğal yoğurtlar yapabileceksiniz. Sağlıklı ve ekonomik olan bu formülle, yoğurt mayalamanın püf noktaları haberin detayında…
Ev yapımı yoğurt, sağlığa katkıda bulunmasının yanı sıra nefis tadıyla da sizi etkileyecek! Taş gibi yoğurt yapmanın püf noktaları…
YOĞURT MAYALAMA TEKNİKLERİ!
Evde yoğurt mayalarken öncelikle dikkat edilmesi gereken şeylerden biri, paketlenmiş sütten uzak durmak olmalıdır. Çünkü pastörize sütle yapılan yoğurt tutmuyor. Doğal inek sütü kullanarak mayalanan yoğurt, çok daha lezzetli ve sağlıklı oluyor. Sütü kaynatma esnasında hem taşmaması hem de daha iyi kaynaması için geniş bir tencere seçilmesi gerekiyor. Bunun yanı sıra sütü tencereye döktükten sonra tencerede 2-3 parmak boşluk bırakılması gerekiyor. Bu yöntemi yapmanın sebebi sütün taşmamasını önlemektir. Kullanılan yoğurt mayası, hazır yoğurttan olmamalıdır, ev yoğurdundan olursa kıvamı daha iyi olur. Yoğurt mayalamaktaki en önemli tüyo, sütün sıcaklığının tam derecesinde ayarlanması gerekiyor. Bunun için derece de kullanarak bu sorunu aşabilirsiniz. Ama yoğurt mayalarken sıcaklık kontrolü için bilinen en etkileyici yöntem anneanne-babaanne formülüdür. Serçe parmağı sütün içine daldırıp 10'a kadar sayarsanız, serçe parmak biraz yanıyorsa derece yerindedir. Sütün sıcaklığını ayarlama işleminden sonra bir kapta biraz sütle karıştırılan mayayı yavaşça süte dökerek iyice karıştırın. Diğer bir önemli tüyo ise, sütün mayalanma aşaması için bekletme aşamasıdır. Kıvamı yerinde olması için sütün üzerini bir süzgeçle kapatarak aynı zamanda havlular yardımıyla sarın.
