Çiğköfte, hem enfes hem de kolay hazırlanışıyla evde denemek isteyenlerin yeni favorisi.
Evde kolaylıkla yapacağınız çiğköfteyle, sağlıklı ve lezzetli alternatif sunuyor. Çiğköfte, Türk mutfağının olmazsa olmaz yemeklerindendir. Bu püf noktalarına dikkat ederek, evde hazır yapımı aratmayacak kadar lezzetli çiğköfte hazırlayabilirsiniz. İşte tarifi ve yapılışı.
MALZEMELER
Acı sos malzemeleri:
1 çay bardağı pul biber
1 çay bardağı isot
1 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Köfte malzemeleri:
Yarım demet maydanoz
5-6 dal taze soğan
4 yemek kaşığı domates salçası (200 gr)
2 yemek kaşığı biber salçası (100 gr)
1 kuru soğan (küçükse 2 tane)
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı çiğ köftelik baharat
2 tatlı kaşığı kuru nane
Çay kaşığının ucuyla kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
6 çay bardağı ince köftelik bulgur
Tuz
YAPILIŞI:
İlk öncelikle isotu, pul biberi, zeytinyağını ve nar ekşisini bir kaba alın. Karışımın içerisine yarım çay bardağı kadar soğuk su ekleyerek, karıştırın. Taze soğanın yeşil kısımlarını ve maydanozu çok ince doğrayın. Kuru soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Doğranan soğanı ve sarımsağı, salçaları, baharatları yoğurma kabına alarak bir tarafına da bulguru alın. Bulgur, hariç diğer bütün malzemeleri yoğurup iyice harmanlayın. Daha sonra azar azar bulgurdan alarak, yoğurmaya başlayın. Arada buzlu su ekleyip, bulgurlar yumuşayana kadar yoğurmaya devam edin. . Kıvama geldiğinde köfteye, acı sosu ekleyerek, birkaç dakika daha yoğurun. En son yeşillikleri ekledikten sonra köfteyi iyice karıştırın.
