İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan makarnanın evde hazırlanması da mümkündür ve son derece lezzetli olmaktadır. Bu makarnaların dolgulu ve dolgusuz çeşitleri olduğu gibi farklı tekniklerle hazırlanabilmektedir.
Evde hazırlanan makarna tariflerinden yola çıkarak hazırlanan bu tarifte en çok dikkat edilen nokta az malzeme ile pratik ve kolay makarna yapımı. Makarna hazırlandıktan sonra sıcak su içinde pişirilir. Bu pişirme işlemi tarifimizde ıspanak, pancar ve balkabağı gibi sebzelerin suları kullanılarak yapılmıştır.
Makarnanın pişmesi kadar ona eşlik eden sos da çok önemlidir. Tarifimizde tereyağı ve baharatlar kullanılarak hazırlanmış harika bir sos makarnamıza eşlik edecek.
Bu ev yapımı taze ve lezzetli makarnalar kolayca hazırlandığı gibi aynı zamanda dondurup farklı zamanlarda kullanmak da mümkündür.
Kullanılacak Malzemeler
- 200 g un
- 2 yumurta
- Tuz
- Ispanak püresi
- Balkabağı püresi
- Pancar suyu
Püf Noktalar
Ev yapımı makarnaları pişirirken süreyi uzun tutmamak gerekir. Bu makarnaların pişme süresi normal makarnalardan daha kısadır. Makarnanın piştiğini anlamak için suyun yüzeyine çıkmasını beklemek yeterlidir.
Makarna hamuru hazırlarken en önemli nokta her 100 g un için 1 adet yumurta kullanılmasıdır.
Evde Taze Makarna Nasıl Yapılır?
- Öncelikle unu bir kabın içine alın. Bu işlemi yapmak için unu tezgaha döküp içine yapılan havuza yumurtaları kırmak da mümkündür.
- Malzemeler tamamen karışana kadar mikser ile çırpın. Ardından hamurun üçte birlik kısmına ıspanak püresi ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Hazırlanan hamuru bu aşamada buzdolabına atın ve en az 1 saat bekleyin. İdeal olarak 2 saat beklemesi gerekir.
- Hamurun ayırdığınız üçte ikilik kısmını mikserin içine alın ve balkabağı püresini ekleyerek karıştırın. Bu hamurun da üzerine un serpip buzdolabına alın.
- Aynı işlemi pancar suyu için de gerçekleştirdikten sonra bu hamuru da dolaba alın.
- Sonraki aşamada hamur makinesinde hamuru 0’dan başlayarak 6 derecesine gelene kadar art arda geçirin. Bu işlem için makine yoksa oklava da kullanılabilir.
- Hamurun şekillendir me basamakları tamamlandıktan sonra istediğiniz şekilde kesin ve suda haşlayarak pişirin.
- Ardından tereyağı ve baharatlar ile bir sos hazırlayın ve makarnanızı servis edin.
