Size lezzetli ve pratik bir yemek tarifi önermekten mutluluk duyarım. Bugün için önerim, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan "Mercimek Köftesi". Hem pratik hem de oldukça lezzetli olan bu yemek, soğuk olarak servis edildiği için özellikle yaz aylarında tercih edilebilir. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı ince bulgur
- 3,5 su bardağı su
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- Yarım demet ince kıyılmış yeşil soğan
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
-
Mercimekleri Pişirme: Kırmızı mercimeği güzelce yıkayın ve 3,5 su bardağı su ile bir tencerede pişmeye bırakın. Mercimekler suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
-
Bulguru Hazırlama: Pişen mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp bulgurun şişmesini bekleyin.
-
Soğan ve Salçaları Kavurma: Büyük bir soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Biber ve domates salçasını ekleyip biraz daha kavurun.
-
Karışımı Birleştirme: Kavrulmuş soğan ve salça karışımını şişmiş bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. Baharatları (pul biber, kimyon, tuz, karabiber) ekleyip iyice karıştırın.
-
Yeşillikleri Ekleyin: İnce kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin ve karışımı tekrar karıştırın.
-
Köfteleri Şekillendirme: Karışımı elinizle yoğurun ve küçük köfte şekilleri verin. Mercimek köftelerini servis tabağına alın.
-
Soğuk Servis Yapın: Mercimek köftelerini oda sıcaklığında soğuduktan sonra servis edin.
Sunum Önerisi:
Mercimek köftelerini limon dilimleri, marul yaprakları ve dilimlenmiş domates ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında ayran veya cacık ile tam bir öğün haline getirebilirsiniz.
Bu tarif, hem doyurucu hem de besleyici bir öğün oluşturuyor. Mercimek, yüksek protein içeriğiyle vejetaryenler için de iyi bir seçenektir. Afiyet olsun!
