Korumayı düşündüğümüzde, buzdolabını düşünürüz. Ancak, tüm yiyecekler buzdolabı için değildir. Bazıları sadece raflar içindir. Bu yazımızda bunların hangi besinler olduğunu inceleyeceğiz. Bazı yiyeceklerinizi saklama şekliniz konusunda büyük olasılıkla yanıldığınızı öğrenince şaşıracaksınız.
Aldığımız her şey buzdolabına koymak bir alışkanlık oldu. Ancak dışarıdan satın alınan sebze ve meyvelerin çoğunun yeri aslında buzdolabı değildir.
BUZDOLABINA AİT OLMAYAN YİYECEKLER
DOMATES
Oldukça ironik, değil mi? Ama gerçek bu. Domates buzdolabında saklanmaz. Sadece lezzetini kaybetmekle kalmayacak, aynı zamanda molekülleri parçalayacak ve grenli bırakacaktır. Domatesler en iyi taze yenir. Olgun domatesler bir kâse suya batırılarak muhafaza edilebilir. Ayrıca domatesler harmanlanıp, tazeliğini gizlemek için hava almayan bir kaba konabilir ve daha sonra sos yapımında kullanılmak üzere buzdolabında saklanabilir.
MUZ
Soğutulduğunda, kabuklar sadece kahverengileşmekle kalmaz, olgunlaşma sürecini de yavaşlatır, tatlarını değiştirir ve kabuğun içindeki doku ıslanır.
KAYISI
Şimdiye kadar bilmeniz gerektiği gibi, tüm meyveler buzdolabı dostu değildir. Kayısı da diğer çekirdekli meyveler gibi oda sıcaklığında daha çabuk olgunlaşır. Ancak olgunlaştıktan sonra buzdolabında daha uzun süre saklanabilirler. Dahası, buzdolabında lezzetlerini ve dokularını kaybedebilirler. Tercihen mutfak tezgahında, yemek masasında, meyve sepetinde, kilerde veya kuru ve havadar bir yerde muhafaza edilmelidir.
SARIMSAK
Sarımsak, soğan gibi buzdolabında saklanmamalıdır. Kuru tutulmaları ve oda sıcaklığındaki havaya maruz kalmaları gerekir. Buzdolabı onların doğru lezzetlerini kaybetmelerine ve korkunç bir kokuya sahip olmalarına neden olacaktır.
BAL
Bir koruyucuyu korumanın amacı nedir? Bal, rafta sonsuza kadar sorunsuz kalabilir. Buzdolabında saklandığında kristalleşir ve neredeyse yenmez hale gelir. Balın güzel dokusunun tadını çıkarmak için doğru şekilde saklanmalı ve buzdolabından uzak tutulmalıdır.
EKMEK
Ekmeği evde çok uzun süre tutmak ekmeğin bayatlamasına ve koyulaşmasına neden olur. Peki ekmek başka nasıl korunabilir? Buzdolabı bir seçenek değil çünkü ekmek buzdolabında tutulursa daha hızlı bayatlar ve lezzetini kaybeder. Ancak ekmek dondurularak saklanabilir. Ancak, çözülmeye bırakmak yerine, kızartma veya mikrodalgada pişirme daha iyi bir seçenek olacaktır.
KARPUZ
Karpuzlar toplanır toplanmaz olgunlaşmayı bırakırlar. Bu nedenle soğutma veya oda sıcaklığının olgunlaşma süreci üzerinde hiçbir etkisi yoktur. Bununla birlikte, araştırmalar karpuzun buzdolabında saklanmasının besin değerini olumsuz etkileyebileceğini göstermektedir. 55 derecede, karpuzlar 14-21 gün boyunca daha fazla antioksidan tutacaktır. Kesildikten sonra kilitli bir torbaya konup buzdolabında saklanabilirler. Bununla birlikte, 2 ila 3 gün arasında tüketilmelidirler.
TAZE YEŞİLLİKLER
Oksijen otlar için kötüdür çünkü onların kahverengiye veya siyaha dönüşmesine neden olabilirler. Taze gıdalar olarak sınıflandırılmaları, onları buzdolabına uygun hale getirmez. Bitkilerin çok fazla oksijene maruz kalmadan nemlerini muhafaza etmeleri gerekir. Bunları doğru bir şekilde saklamak için gevşek bir çuvala konmaları gerekir. Buzdolabına konmaları gerekiyorsa, tamamen nemli kâğıt havlularla kaplanmalıdır. Kuru otlar, oksijeni dışarıda tutmak için en iyi şekilde hava geçirmez bir kapta, kilitli torbada veya sıkı bir kavanozda saklanır.
SOĞAN
Soğanlar ister kesilmiş ister kesilmemiş olsun, buzdolabına kesinlikle girmez. Soğanların kuru ve taze kalması için havaya ihtiyacı vardır. Kilerde veya tezgâhta saklanmalıdırlar. Nem ve gaz soğan için iyi değildir. Yaşlanma sürecini hızlandıracak ve hızla kötüleşmelerine neden olacaktır. Kesildikten sonra, bozulmadan önce birkaç saat sürebilirler. Ancak buzdolabında saklanmamalıdırlar yoksa buzdolabının nemini emerler ve tüm lezzetlerini kaybederler.
AVOKADO
Avokado satın aldığınızda çoğu zaman tam olarak olgunlaşmazlar. Onları olgunlaştırmak için buzdolabında değil oda sıcaklığında saklamanız gerekir. Soğutma, yalnızca zaten olgunlaşmışlarsa ve onları yemeye hazır değilseniz gereklidir. Bunun nedeni, buzdolabına konur konulmaz olgunlaşmayı hemen bırakmalarıdır. Olgunlaşması iki ila dört gün sürer, bu nedenle bunları tercihen tezgâhta bırakın. Olgunlaştıktan sonra buzdolabı onları 7 güne kadar saklayabilir.
