Anadolu mutfağının en beğenilen yemeklerinden biri olan bamya çorbası, evde kolayca hazırlayabileceğiniz çorbalardandır. İşte tarifi ve malzemeler...
Kuru bamya çorbası, besleyici olmasının yanı sıra nefis bir tercihtir. Bu basit tarifle, Anadolu mutfağının bu benzersiz lezzetini evde deneyin. Bamya çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, sağlıklı aynı zamanda lezzetli bir çorba seçeneğidir. Evde basitçe yapılacak bu tarifi keşfedin.
MALZEMELER
Bamyaları haşlamak için:
100 gr kuru bamya
Üzerini geçecek kadar sıcak su
1 çay kaşığı limon tuzu
Çorbanın yapımı için:
300 gr kuzu kuşbaşı
2 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tereyağı
Üzerini geçecek kadar sıcak su
YAPILIŞI:
Öncelikle kuru bamyalarımızı elle ovalayarak üzerindeki küçük tüylerin dökülmesini yanlarında bulunan saçakların temizlemesini sağlayın. Temizlenen bamyaları kaynar suyun içinde 10 dakika haşlayın. Haşlarken içerisine bir çay kaşığı limon tuzu ekliyoruz ki bamyalar, sünmesin. Yumuşayan bamyaların suyunu süzüp üzerine soğuk su ilave ederek şoklayın. Bamyalarımızın iplerini çıkarın. Önce etin suyunu çekinceye kadar kavurup,üzerine tereyağını ekledikten sonra incecik doğramış olduğumuz soğanlarımızı pembe olana kadar kavurun. Soğanlar, kavrulduktan sonra salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Su ekleyerek bamyaları da ekleyin. Su kaynağınca tuzumuzu ilave ederek ocağın altını kısıp, 30 dakika kısık ateşte pişirin. Kıvam alan çorbaya en son limon tuzunu da ekleyerek 10 dakika daha kaynatıp, sonra ocağın altını kapatın. Çorbanın ilk sıcaklığı geçtikten sonra servise sunun.
