Lezzetli bir sütlacın sırrı, dengeli bir şekilde pişirilmiş, kıvamı tam olarak ayarlanmış ve doğru miktarda tatlandırılmış olmasıdır. Ayrıca, kullanılan malzemelerin de kalitesi de önemlidir. Sütlaç yaparken öncelikle dikkat etmeniz gereken nokta pirinci önce su, sonra sütle pişirmektir. Sütlaca, sütü eklemeden önce pirinçlerin suyu iyice çektiğine de dikkat etmelisiniz. Dikkat etmeniz gereken bir diğer unsur da sütün soğuk olmasıdır. Sütlacın kıvamının iyi olması için soğuk sütü kullanmayı tercih edin. Lezzetli sütlacın sırrı, özenle seçilen malzemelerin doğru oranlarda ve doğru tekniklerle kullanılmasıdır. İşte lezzetli sütlacın sırrını oluşturan bazı maddeler;
1. Kaliteli malzeme: Sütlacın lezzetini belirleyen en önemli faktörlerden biri kaliteli malzemedir. Taze süt, pirinç, pirinç unu şeker ve vanilya gibi malzemelerin kalitesi sütlacın daha güzel olmasını sağlar.
2. Düşük ısı: Sütlacın pişirilmesi sırasında düşük ısıda ve yavaşça pişirilmesine dikkat edilmelidir. Bu sütlacın kıvamının doğru olmasını ve sütlaç malzemelerinin birbirine tam olarak karışmasını sağlar.
3. Sürekli karıştırmak: Sütlacı pişirirken sürekli karıştırmak, pirincin veya pirinç ununun tencereye yapışmamasını önleyerek homojen kıvam elde etmesini sağlar.
4. Aroma dengesi: Sütlacın lezzetini zenginleştiren vanilyayı dengeli bir şekilde kullanılması önemlidir. Vanilya aromasının fazla ya da eksik olması, sütlacı etkileyerek kötü olmasına sebep olabilir.
5. Üzerinin iyice kızarması: Sütlacın üstünün kızarması, tatlıya farklı bir lezzet ve dokunuş katar. Ancak kontrollü bir şekilde pişirilmesi gerekmektedir.
Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler
· 1 lt süt
· 2 çay bardağı pirinç
· 1 litre su
· 3 yemek kaşığı pirinç unu
· 1,5 -2 su bardağı toz şeker (eğer çok şekerli sevmiyorsanız 1,5 bardak kullanabilirsiniz)
· Vanilya
· 1 su bardağı süt
Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle pirinci yıkayıp su ile ateşe koyun.
- Pirinçler suyu çekene kadar kaynatın. Ocağı çok yüksek ateşte bırakmayın bu durum pirinçlerinizin yanmasına neden olabilir.
- Ardında tencereye soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.
- Bu arada ayrı bir kasede pirinç ununu 1 su bardağı soğuk süt ile ezerek homojen bir kıvam elde edin. Topak kalmamasına mutlaka dikkat edin.
- Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı).
- Karıştırdığınız pirinç ununu tencereye ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
- Toz şekeri ve vanilyayı ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım daha kaynatın.
- Sütlacı kaselere paylaştırın.
- Soğuyunca sütlaçların üzerlerine istediğiniz ürünü( tarçın, fındık vb.) serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
