İspanya'nın en gözde tatlısı olan Malaga’yı evde yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı! Muz ve çikolatanın benzersiz uyumuyla bu tarif, tatlı krizlerine son veriyor.
Mutfağınıza İspanyol tatlısı Malaga lezzetini taşıyın! Bu kolay ve nefis tarif ile muz ve çikolatanın muhteşem ahengini keşfedin!
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağından biraz fazla un
2 yemek kaşığı tepeleme kakao
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
Kreması için gerekli malzemeler:
Yarım litre süt
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
50 gram tereyağı
İçi, için gerekli malzemeler:
7 adet muz
Ganajı için gerekli malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
200 ml sıvı krema
70 gram sütlü ve 70 gram bitter çikolata
Süslemek için gerekli malzemeler:
Fındık kırığı
Yapılışı :
Geniş bir kabın içerisine 4 adet yumurtanın akını koyup ve içine yarım çay bardağı şekeri azar azar dökerek çırpmaya başlayın. Ayrı geniş bir kabın içine 4 adet yumurta sayısını alarak içine yarım çay bardağı şekeri katıp çırpın. Üzerine süt, vanilya, nişasta, un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin. Üzerine, yumurta akının yarısını ekleyerek daha dikkatli bir şekilde köpüklerin sönmemesine özen göstererek karıştırın. Son olarak üzerine kalan yumurta aklarını da ilave edip yine karıştırmaya devam edin. Büyük boy dikdörtgen bir borcamın altına yağlı kâğıt sererek, içerisine kek karışımını dökerek tabanına yayın. Öncenden ısıtılan 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. Kek tabanı pişerken kremayı hazırlayın. Tencerenin içine süt, şeker, un, yumurta sarısı ve nişastayı ekleyerek iyice çırptıktan sonra ocağa koyun. Koyu bir kıvam alıp, göz göz oluncaya kadar karıştırın. Kaynamaya başlayan kremayı ocaktan alıp aynı zamanda tereyağı ile vanilyayı içine ekleyerek, eriyene kadar karıştırın. Çırpma işlemi bittikten sonra kremanın üzerini streç filmle kaplayarak ve soğumaya bırakın. Soğutulan kremayı sıkma torbasına dökün. Pişen keki yarım muz boyutundan biraz daha büyük olacak şekilde kesin. Ardından şeritleri ortadan kesip 14 küçük dikdörtgen elde edecek biçimde parçalara ayırın. Kekin üzerine kürdan ile küçük delikler açarak her birini sütle ıslatarak ve kek diliminden bir tane alarak, üzerine kremayı sıkın. Kremalı kekin üzerine ikiye bölünen muzu yerleştirin. Kremayı muzun kenarlarını kapatacak biçimde sürmeye devam edin. Aynı işlemi tekrar uygulamaya diğer kekler içinde devam edin. Ganajı için, küçük bir tencereye sıvı kremayı alarak, üzerine tereyağı ekleyip ve çırparak ısıtın. Krema kaynamadan hemen ocaktan alarak; içerisine sütlü çikolata ve bitter çikolata ekleyin. Çikolatalar eridikten sonra karıştırmaya devam edin. Ganaj, ılıdıktan sonra buzdolabında yarım saat dinlendirin. Hazırlanan ganaj sosunu pastanın tüm yüzeyine sürün. Kenarlarını fındık kırığı ile süsleyerek ardından buzdolabında kıvamlı haline gelmesi için yaklaşık 3-4 saat dinlendirin.
