Yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biri olan dondurma, evde kolaylıkla yapabileceğiniz lezzetli bir tatlıdır. Evde yapacağınız dondurma, hem sağlıklı hem de doğal içeriklerle hazırlandığından dolayı marketlerde satılan hazır dondurmaların yerini alabilir. İşte, evinizde sade ve kakaolu dondurma yapmanın püf noktaları ve tarifi:
Malzemeler;
· 500 ml yağlı süt
· 1 tane tek içimlik salep tozu (sade)
· Yarım çay bardağı kadar toz şeker (İsteğe bağlı azaltıp, çoğaltabilirsiniz)
· 1 adet vanilya
Kremşanti için;
· 1 poşet sade kremşanti
· 200ml süt veya bir kutu çiğ krema çırpalım
Kakaolu Dondurma İçin;
· 1-2 tatlı kaşığı kakao tozu
· 1 yemek kaşığı damla çikolata
Yapılışı;
· İlk olarak sade krem şantisini 200 ml süt ile koyulaşıp kıvam alana kadar çırpalım ve buzdolabında bekletin.
· Ardından 500 ml sütü uygun bir tencereye aktaralım, içine yarım çay bardağı kadar şekeri ilave edip iyice karıştıralım. Bu karışımı en kısık ateşte kaynamaya bırakalım.
· Sütümüz kaynamaya başlarken içine sade salep ve vanilini ekleyip 2-3 dakika kadar karıştıralım.
· Sütü ara ara karıştırarak en kısık ateşte 20 dakika kadar kaynatalım.
· 20 dakikanın sonunda ocaktan alalım ve bu karışımın ılıması için kenara alıp bekletelim.
· Süt ılıdıktan sonra içine hazırladığımız kremşantiyi ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar hafifçe karıştıralım.
· Yaptığınız karışımın yarısını sade olarak ayrı bir dondurma kabına alalım.
· Diğer yarısına ise 1-2 tatlı kaşığı kadar kakao tozu ve damla çikolata ekleyip iyice karıştırın. Kakaolu dondurmayı da ayrı bir dondurma kabına aktaralım.
· Yaptığınız bu dondurmaları dondurucuya alıp 1 saat kadar donmasını bekleyelim. Sürenin sonunda dondurmaları dolaptan çıkartalım ve çatal yardımı ile iyice karıştıralım. Bu işlemi aralıklı olarak dondurmalar katılaşıp karıştırılamayacak kıvama gelene kadar 3-4 defa olacak şekilde tekrar edelim.
· Son kez karıştırdıktan sonra kabın kapağını kapatarak 1 gece dondurucuda bekletelim ve servis edelim. Afiyet olsun!
Not: Kremşantiyi ilave ettikten sonra içine küçük doğranmış veya püre edilmiş muz veya çilek ya da istediğiniz meyveleri ilave edebilirsiniz.
Not: Salepteki tarçını sevmeyen kişiler aktarlardan saf salep alıp öyle yapabilir.
Not: Dondurucunuzu -18 derecede getirmeniz daha iyi sonuç almanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca yaptığınız dondurmayı kalın bir kaba dökelim ve poşete geçirin.
Not: Dondurmada oluşabilecek buzlanmaya karşı saat başı çıkarıp iyice homojen bir kıvam alana kadar karıştırmayı unutmayın.
