Ramazan ayının başlangıcında iftar sofraları, bereketli ve lezzet dolu tariflerle donanmış olacak. İlk gün iftar menüsü, nefis yemekler ve tatlılarla dolu bir lezzet şöleni sunacak. Ana yemek olarak geleneksel lezzetlerin yanı sıra, farklı bölgelerin özgün tatlarını da bulabileceksiniz. Bu yılın ilk iftarında sofralarınızı zenginleştirecek tarifler ve detaylar;
1. Lokanta usulü mercimek çorbası
Malzemeler;
· 1 büyük çay bardağı kırmızı mercimek
· 1 soğan
· 1 havuç
· 1 patates
· 5 su bardağı su
· 1 bardak et suyu
· Tuz, istediğiniz baharatlar
Piştikten sonra;
· Dolu dolu 1 yemek kaşığı tereyağı
· 1 tatlı kaşığı un
· Baharatlar
Hazırlanışı;
· İlk olarak mercimeği yıkıyoruz ve düdüklünün içine döküyoruz patates, soğan ve havucu doğrayıp direk düdüklüye alıyoruz. Üzerine tuz ve et suyunu ekliyoruz. Suyu ilave edip düdüklüyü ocağa alıyoruz.
Düdük ötmeye başladığında altını kısıp düdüğünü indirdikten sonra 15 dakika pişiriyoruz ve ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz.
Açılacak duruma geldiğinde kapağı açıp blenderdan geçiriyoruz. Bir tavada tereyağı, un ve istediğiniz baharatları (zerdeçal, karabiber, pul biber) kavuruyoruz ve çorbanın içine döküp 2 dakika kaynatıp tekrardan çektiriyoruz.
Üzerine kıtır ekmekler döküp servis edebilirsiniz.
2. Beyti Sarma
Köftesi için;
· 500 gr orta yağlı dana kıyma
· 1 adet soğan
· 2 yemek kaşığı galeta unu
· 1 tatlı kaşığı salça
· 1 tatlı kaşığı tuz
· Kırmızı biber, kimyon, karabiber
· Ayrıca ince lavaş
· 2 yemek kaşığı salçayı biraz su ve tuz ekleyip kaynatalım.
· Tereyağı
Servisi için;
· Biber
· Yoğurt
Hazırlanışı;
· Köftesi için tüm malzemeyi yoğuralım. Uzun uzun şekillendirip dolapta biraz dinlendirelim. Isınmış tavada önlü arkalı kızartalım. Lavaşları sıcak salçalı sos ile biraz ıslatalım. Köfteleri koyup rulo yapalım. Küçük boyutlarda keselim ve fırına dayanıklı bir kaba dizip fırınlayalım.
Fırından alıp üzerine kaynattığınız sostan gezdirelim. Yoğurt, biber ve domates ile servis edelim.
3. Nefis Supangle
Malzemeler;
· 3 su bardağı süt
· 1 paket sıvı krema
· Yarım su bardağı nişasta
· 2 yemek kaşığı kakao
· 1 tatlı kaşığı nescafe
· Yarım su bardağı toz şeker
Ocaktan alındıktan sonra;
· Yarım su bardağı toz şeker
· 80gr. Bitter çikolata
· Çeyrek su bardağı soğuk su
· Vanilya
Hazırlanışı;
Ocaktan alındıktan sonra içine eklenecekler hariç tüm malzemeyi tencereye alalım. Çırpıcı ile pürüzsüzleştirelim ve ocak üzerinde devamlı karıştırarak kıvam almasını sağlayalım. Kaynayan supangleyi ocaktan alalım ve çikolata, su, vanilya ve kalan toz şekeri ilave edip karıştıralım. Arada bir çırparak soğutalım. Kuplara eşit şekilde pay edip buzdolabına kaldıralım. Afiyet olsun…
