ERZİNCAN UN ÇORBASI TARİFİ;
Malzemeler;
· 1 adet soğan
· 1 kase un çorbası
· Maydanoz
· Nane
· Sarımsak (isteğe bağlı)
· Yoğurt
Yapılışı;
Bir litre suyu ocakta kaynatalım sonra içine bir kase ince kıyım un çorbasını katalım. Pişinceye kadar haşlayalım.
Ayrı bir ocakta tavaya bir miktar yağda soğanı kavuralım. Pişirdiğimiz un çorbasına ilave edip iyice karıştıralım. İçine ince ince doğranmış maydanoz ilave edelim.
Bir kenarda bir miktar yoğurdu suyla düzleyelim kaynayan çorbanın içine aktarıp iyice karıştıralım.
En son nane ve tuzunu ekip kapatalım
SU BÖREĞİ TARİFİ
Malzemeler;
· 6 adet yumurta
· 1 çay bardağı su
· 1 yemek kaşığı tuz
· Ele yapışmayan bir hamur için alabildiğince un
İçi için:
· Salamura peynir ya da istediğiniz bir peynir
· Yarım kilo tereyağı
· İsteğe bağlı maydanoz
Haşlamak için:
· Su ve tuz
Yapılışı;
Yumurtalara su ekleyip karıştırın. Ardından un ve tuz ekleyerek sıkı bir hamur yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde 12 bezeyi hazırlayın. Bezeleri nemli bir tülbentle örtüp yarım saat dinlendirin.
Peyniri ve isteğe bağlı maydanozu harmanlayın. Yağı eritin. Bezeleri un yardımıyla açın. Su kaynayan tencereye tuz atın. Yufkaları suya serin, kenarlara su sürerek yapışmamasını sağlayın. Ardından soğuk su dolu kabın içine alın. Süzgeç yardımıyla suyunu sıkarak yağlanmış tepsiye yerleştirin. Su değiştirerek 4 yufkada bir işlemi tekrarlayın. Her 4 yufkada peynirli karışımı ve tereyağını yayın. En üst katmana da tereyağı sürün. Dilimleyip fırında 200 derecede yarım saat pişirin. Afiyet olsun.
TAVUKLU WRAP TARİFİ
Malzemeler
· 500g tavuk göğsü
· 2 yemek kaşığı tereyağı
· 1 adet soğan
· 1 adet yeşil biber
· 1 adet kırmızı biber
· 1 çay kaşığı tuz
· İsteğe bağlı pul biber ve karabiber
· 1 paket sıvı krema
· 1 yemek kaşığı köri
· Kaşar peyniri
· Lavaş
Arası için:
· Marul
· Domates
· Turşu
Yapılışı:
İlk olarak tavamızı ocağa alalım biraz ısıtalım ardından doğradığımız tavuklarımızı alalım, üzerine sıvı yağ ekleyerek tavuklarımız suyunu çekene kadar pişirelim. Tavuklar suyunu çektikten sonra üzerine doğradığımız soğanı, kırmızı biberi ve yeşil biberi ekleyelim, karıştırarak soteleyelim. Daha sonra tuzu ve istediğiniz baharatları ekleyerek soteleyelim. Sotelenen tavuklara, sıvı kremayı ve köriyi de ekledikten sonra tüm malzemeleri karıştıralım. Son olarak rendelediğiniz kaşar peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştıralım. Lavaşımızı alalım, ortasına yaptığınız kaşarlı tavuklu harcı yerleştirelim. Ardından üzerine doğradığınız marulu, domatesi ve turşuyu yerleştirerek lavaşımızı rulo şeklinde saralım. İsteğe göre bu lavaş rulosunu tost makinesinde kızartıp öyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
WAFFLE TARİFİ
Malzemeler
Hamuru için;
· 2 adet yumurta
· 4 yemek kaşığı toz şeker
· 1 su bardağı süt
· Çeyrek su bardağı sıvı yağ
· 1 paket vanilya
· 1 paket kabartma tozu
· Çok az tuz
· 2 su bardağı un
Üzeri için;
· Tercihe göre istediğiniz meyveler (çilek, muz, kivi)
· Çikolata sosu
Yapılışı;
Hamuru için yumurta ve şekeri iyice köpürünceye kadar çırpın. Süt, sıvı yağ, tuz, kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip tekrar çırpın.
Waffle makinesini ya da tost makinesini ısıtın ve hamurdan 1 kepçe kadarını makineye dökün. Kapağını kapatıp pişirmeye bırakın. Pişirme süresi makinelere göre değişebilir, kullanım kılavuzuna bakarak ayarlayın. Waffle hamuru pişerken meyveleri dilimleyin. Çilek, muz ve kivi gibi meyveleri tercih edebilirsiniz. Pişen waffle üzerine çikolata sürün, meyveleri dizin ve ve istediğiniz ürünler ile süsleyin. Afiyet olsun.
