Evde el açması kol böreği hazırlamanı inceliklerini öğrenmek istiyorsanız, bu kolay ve lezzetli tarifle, evde ustalıkla yapılan gibi enfes kol börekleri yapabileceksiniz.
Geleneksel lezzetlerin efsanelerinden birisi olan el açması kol böreği, bu basit ve leziz tarif, artık evde kısa sürede hazırlayacaksınız. Bu kolay tarif haberin devamında…
MALZEMELER
Hamuru için;
10 su bardağı un
3.5 su bardağı su
2.5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru maya
İç harcı için;
Yarım kilo ıspanak
2 adet soğan
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Üzeri için;
2 yumurta sarısı
YAPILIŞI:
İlk önce yoğurma kabına un, tuz, maya ekleyerek, unun ortası havuz gibi açılarak su yavaşça ilave edilerek, hamur kulak memesi kıvamında yorulur. Hamur 11 adet bezeye ayrılır. Her beze yemek tabağı büyüklüğünde açılıp, araları yağlanarak, üst üste konur. Hamur bu şekilde 20-25 dakika dinlendirilir. Hemen sonra ıspanaklar küçük küçük doğranarak, üzerine soğan (çiğ) sıvı yağ ve baharatlar eklenip, iç harcı harmanlanır. Bekleyen yağlı hamur kenarlarından çekiştirilip, incecik açılır. Kenarına iç harcı konulup, kıvrım şeklinde sarılır. Daha sonra yağlanan tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılan 200 derecede altı, üstü kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
