Türk mutfağının en beğenilen tatlılarından birisi olan kazandibi, lezzeti ve yapımının basitliğiyle neşeleneceksiniz.
Kazandibi, Türk mutfağının olmazsa olmaz tatlılarından. Peki, bu enfes tatlıyı yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre… Özel günlerinizi ve çay saatlerinizi mutlu etmek için bir tatlı arıyorsanız, bu kazandibi tarifi imdadınıza yetişecek.
MALZEMELER
6 su bardağı süt
3 yemek kaşığı pirinç unu
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
Servisi için;
Bir yemek kaşığı tarçın
YAPILIŞI:
Geniş bir tencerenin içine süt, pirinç unu, mısır nişastası ve toz şekeri ekleyerek çırpma teliyle çırpın. Tencerenin içindeki malzemeler iyice karıştırıp, sonra karışımı ocağın üzerine alın. Karışım katılaşmaya ve muhallebi kıvamına gelene kadar durmadan karıştırın.
Muhallebi kıvam almaya başlayınca ocağın altını kapatıp, muhallebinin içine tereyağı atıp iyice erimesi için hızlıca karıştırın.
YAKMA İŞLEMİ:
Kazandibinin en önemli özelliği dibinin yanık oluşudur.. Bu yanık tat kazandibine ayrı bir lezzet katıyor. Geniş bir tepsiyi ocağın üzerine alarak ardından ocağın altını yakın. Hazırlanan kazandibi muhallebisinden bir kepçe alıp, tepsinin üzerinde tarçın, pudra şekeri ile karıştırın. Karışımı tepsinin üzerine iyice yayarak tepsiyi çevire çevire pudra şekeri, tarçını muhallebiyi pişirin. Bu işlemden sonra karışım esmerleşecek. Daha sonra bütün muhallebiyi iyice tepsinin tabanına yayın. Karışımın üzerine dökerek, bir spatula yardımıyla üstünü düzeltin. Kazandibini buzdolabında yaklaşık 3 saat bekletin. Tatlıları servis tabağına alarak, tarçınla servis edin.
