Türk mutfağının vazgeçilmezi Ali Nazik, Gaziantep sofrasından evlere geliyor! Lezzetli ve kolay bu tarifle sofralarınız neşelenecek.
Ali Nazik yapmak istiyorsanız, pratik ve enfes bu tarif tam size göre! Közlenmiş patlıcan ila yoğurtla yapılan bu nefis meze, lokum gibi etle buluştuğunda ortaya damağa muhteşem bir tat bırakıyor.
MALZEMELERİ
50 gram tereyağı (3,5 yemek kaşığı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
500 gram kuşbaşı et (küçük doğranmış)
1 yemek kaşığı biber salçası (
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Patlıcanlı karışım için:
1 kase yoğurt
4 adet közlenmiş patlıcan
1.5 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI:
Alinazik tarifi için tereyağını derin bir tavanın içine alarak, sarımsağı ilave edip, yavaşça kavurmaya başlayın.
Ardından minik doğranmış kuşbaşı etleri ekleyip, karıştırarak kapağını kapatın. 6-7 dakika kısık ateşte suyunu saldıktan ve pişene kadar bırakın.
Piştikten sonra salça, toz kırmızıbiber tuz ayrıca sevdiğiniz diğer baharatları ekleyip, tatlandırın.
Etleri de ocaktan alın.
Közlenmiş patlıcanları kesme tahtasının üzerinde keskin bir bıçak yardımıyla iyice ezin.
Patlıcanları ezme aşamasındayken, üzerine hafifçe tuz atın.
İyice ezildiklerinde yoğurtla bir kâsenin içinde birleştirerek, iyice karıştırın.
Servis tabağının içerisine yoğurtlu patlıcanlı karışımı alarak, ortasını çukurlaştırın. Hazırlanan etleri de üzerine yerleştirip, sosunu ekleyerek, servis edin.
AFİYET OLSUN!
