"Ev usulü, Adana usulü Muhammara tarifinin detaylarını arıyorsanız, bu tarif tam size göre…
Muhammara, genellikle Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezi olarak tüketilen meze lezzetli ve kırmızıbiber sosudur. İşte, Muhammara tarifi ve detayları…
MALZEMELER
- 2 su bardağı közlenmiş kırmızı biber (kabukları soyulmuş)
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- Tuz
YAPILIŞI
1. Öncelikle közlenmiş kırmızı biberleri kabuklarından arındırarak, ince bir şekilde doğrayın.
2. Ceviz içlerini rondoda ya da mutfak robotunda çekip, toz haline getirin.
3. Bir karıştırma kabında, közlenmiş kırmızı biberleri, ceviz içini, nar ekşisini, domates salçasını, biber salçasını, rendelenmiş sarımsağı, kimyonu ve pul biberi ekleyin.
4. Tüm malzemeler karışana kadar iyice karıştırın.
5. Hemen sonrasında zeytinyağı ve limon suyunu ilave edip, karıştırmaya devam edin.
6. Muhammarayı, istenilen kıvama gelene kadar zeytinyağı ve limon suyu ilave edin. Dilerseniz, tuz da ekebilir, ancak biberler ve diğer malzemeler zaten tuzluysa eklemeyin.
7. Hazırlanan Muhammarayı, bir kâseye alarak, üzerini zeytinyağıyla gezdirerek servis edin.
