Akdeniz mutfağının efsanevi lezzetlerinden birisi olan havuç tarator, sağlıklı ve pratik seçenek sunuyor.
Ev yapımı kolay olan havuç tarator ile sofralara renk katacaksınız. Basit ve nefis bu tarifle, misafirleriniz şaşıracak ayarıca damak zevkine hitap edeceksiniz. Havuç ve yoğurdun muhteşem birlikteliğiyle bu benzersiz tarator tarifini denemeden geçmeyin.
MALZEMELER
2-3 tane büyük boy havuç
5 yemek kaşığı yoğurt
3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş rendelenmiş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
6 adet ceviz içi
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI:
Havuç tarator yapımı için 2-3 adet büyük boy havucu soyun. Daha sonra havuçları rendeleyin. Tavaya alınan havuçların üzerine çok az zeytinyağı dökerek, orta ateşte 2-3 dakika boyunca kavurun. Burada havuçlar renk değiştirmeye ve yumuşamaya başladığında, bu aşamaya gelen havuçlar artık kavrulmuş olacaktır. Ocağın altını kapatıp, bir kenara soğumaya alalım. Bir kap alın ve içerisine 5 yemek kaşığı yoğurt, 4 yemek kaşığı süzme yoğurdu ekleyin. İyice karıştırılan yoğurt karışımının içerisine soğuyan havuçları ilave edin. Hemen sonrasında 6 adet ceviz içi, 1 çay kaşığı tuz, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve zeytinyağını ekleyin. Havuç taratoru iyice karıştırın. Karışımı servis tabağına alıp, servise hazır hale getirin. Burada isterseniz tekrar havuç taratorun üzerine zeytinyağı gezdirin. Havuç taratorunuz hazır.
