Çay kahve yanına vazgeçilmez bir lezzet arıyorsanız bu tarif tam size göre...
Bu kek kış aylarına adını altın harflerle yazdıracak! Birazcık balkabağınız varsa denemeden geçmeyin. Balkabağı, tarçın, zencefil ile ceviz… Tüm bu malzemeler bir araya geldiğinde parmaklarınızı adeta ısıracaksınız.
MALZEMELER
195 gr un (1 3/4 su bardağı)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı muskat
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
115 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
175 gr esmer şeker (1 su bardağı)
1 adet yumurta (büyük boy)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
250 gr balkabağı püresi (1 1/4 su bardağı)
4 yemek kaşığı pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Ceviz içi
YAPILIŞI:
Balkabağı püresini hazırlamak için öncelikle temizlenen ve yıkanan balkabaklarını parçalara ayırdıktan hemen sonra 20-25 dakika ya da ezilecek kıvama alıncaya kadar pişirip, ılık durumdayken el blenderıyla püre yapın. 20x20 cm’lik kare fırın kabına kenarlarından sarkacak şekilde pişirme kağıdı yerleştirip, üzerini hafif yağlayın. Yumuşayan tereyağıyla şekeri tahta kaşıkla iyice karıştırdıktan sonra yumurtayla vanilyayı ekleyip ardından üzerine soğuttuğunuz balkabağı püresini dökün. Ayrı bir kaba un, baharatlar, tuz, karbonat koyarak ilave edin. Üzerine ceviz de ekleyerek çırpmadan alt üst yaparak güzelce karıştırın. Yalnız, karıştırma işlemini sadece malzemeler bütünleşene kadar devam edin. Harcı hazırlanan kalıba alarak, spatulayla düzleştirin. Önceden ısıtılan 175 derecelik fırında ortalama 25 dakika pişirin. Kek piştikten sonra dilimleyerek iterseniz üzerine pudra şekeri dökerek servis edin.
